Blog

Sri Lanka có ba vùng trồng chè chính: Chè trồng ở độ cao thấp (mực nước biển đến 600m), Chè trồng ở độ cao trung bình (600 m đến 1200 m) và Chè trồng ở độ cao cao (trên 1200 m). Hương vị, hương vị và mùi thơm của trà ở mỗi độ cao bị ảnh hưởng riêng bởi điều kiện cụ thể của các vùng đó. Ví dụ, các loại trà trồng ở vùng thấp, tiếp xúc với thời gian nắng kéo dài và điều kiện ấm áp, ẩm ướt, sẽ có rượu màu nâu đỏ tía với hương nặng của mạch nha. Ngược lại, các loại trà trồng trên cao, được trồng ở độ cao khoảng 3.000 feet, thể hiện vị nhẹ nhàng khác biệt, với tông màu xanh lục, mùi cỏ trong rượu vàng mật ong, chịu ảnh hưởng của gió lạnh và điều kiện khô ráo, mát mẻ.

Các vùng trồng chè của Sri Lanka, tập trung ở vùng núi miền trung và chân đồi phía nam, được chia thành bảy quận được xác định. Tương tự như các vùng rượu vang của Pháp, mỗi huyện nổi tiếng về sản xuất các loại trà có đặc điểm riêng biệt được hình thành bởi khí hậu và địa hình địa phương. Bất chấp sự khác nhau giữa các tiểu quận và khu vực, người nếm thử hoặc người sành trà có kinh nghiệm luôn có thể xác định được đặc tính vùng của trà.

Sri Lanka gặp phải hai mùa gió mùa là gió mùa Đông Bắc và Tây Nam, ảnh hưởng đến các vùng khác nhau do dãy núi miền Trung đóng vai trò chắn gió. Thiết lập địa lý này dẫn đến những “mùa chất lượng” đặc biệt, được đánh dấu bằng những cơn gió khô thổi qua lưu vực sông trung tâm. Địa hình trên cao góp phần tạo nên vi khí hậu phức tạp, dẫn đến các kiểu gió và mưa khác nhau ở các huyện trồng chè khác nhau. Bất chấp sự khác biệt giữa các huyện, những người trồng chè Sri Lanka đã thành thạo việc tận dụng các biến đổi khí hậu địa phương để tăng cường sự phát triển của chè và cải tiến các đặc tính sản phẩm, tạo ra những phẩm chất độc đáo cho từng vùng và phân khu.

Việc đặt tên các vùng trồng chè của Sri Lanka được quy định chặt chẽ, chỉ cho phép các loại trà đáp ứng các tiêu chí cụ thể mới được đặt tên huyện. Trà phải được trồng hoàn toàn trong một 'vùng khí hậu nông nghiệp' được chỉ định, ngụ ý một phạm vi độ cao cụ thể. Ngoài ra, chè phải được sản xuất trên địa bàn huyện, tuân thủ phương pháp truyền thống, đảm bảo chất lượng cao nhất. Từ năm 1975, Ủy ban Chè Sri Lanka đã giám sát việc cấp và sử dụng các 'tên gọi' khu vực, thực thi các tiêu chuẩn và quy định đối với tất cả các loại chè xuất khẩu.

Khí hậu đa dạng của Sri Lanka đã dẫn đến việc sản xuất các loại trà độc đáo ở bảy huyện có khí hậu nông nghiệp:

1. Nuwara Eliya
2. Dimbula
3. uva
4. Uda Pussalawa
5. Kandy
6. Ruhuna
7. Sabaragamuwa

Mỗi huyện có những đặc điểm riêng biệt do điều kiện địa lý và khí hậu.

Nuwara Eliya, nổi tiếng với địa hình đồi núi và độ cao cao nhất, sản xuất các loại trà có hương vị tinh tế. Những loại trà này có hương vị nhẹ nhàng, màu vàng óng và hương thơm tinh tế, trong đó Orange Pekoe (OP) và Broken Orange Pekoe (BOP) đang được săn đón nhiều. 

Dimbula, nằm giữa Nuwara Eliya và Đồng bằng Horton, được coi là 'nơi phát triển cao' do có diện tích vượt quá 1.250m. Địa hình phức tạp của khu vực tạo ra vi khí hậu, tạo ra các loại trà có hương vị khác nhau, thường có sự pha trộn sảng khoái của hoa nhài và cây bách.

Quận Uva, tiếp xúc với cả hai đợt gió mùa, nổi tiếng với các loại trà thơm độc đáo. Quận trở nên nổi tiếng khi Thomas Lipton giới thiệu trà Uva tới người Mỹ, đặc trưng bởi hương vị êm dịu, êm dịu.

Uda Pussellawa, nằm gần Nuwara Eliya, sản xuất các loại trà sẫm màu hơn với màu hơi hồng và nồng độ cao hơn, thể hiện vị thơm tinh tế. Điều kiện lạnh hơn góp phần tạo nên hương hoa hồng cho bó trà.

Ở Kandy, nơi ngành công nghiệp trà bắt nguồn từ năm 1867, các loại trà 'trưởng thành' với hương vị đa dạng được trồng. Trà Kandy đặc biệt có hương vị thơm ngon, tạo ra hương vị tươi sáng với tông màu đồng và nồng độ đậm đà toàn thân.

Ruhuna, có đặc điểm là 'trồng thấp', trồng chè ở độ cao không quá 600m. Đất độc đáo và độ cao thấp của khu vực góp phần vào sự phát triển nhanh chóng của các bụi trà, tạo ra loại trà đen có hương vị đặc biệt, bao gồm cả những loại trà được đánh giá cao.

Sabaragamuwa, quận lớn nhất của Sri Lanka với các loại trà trồng thấp, tạo ra một bụi cây phát triển nhanh với lá dài. Loại rượu này tương tự như trà Ruhuna, có màu nâu vàng sẫm và hơi đỏ, nhưng hương thơm phảng phất chút caramel ngọt ngào, tạo nên một phong cách đặc biệt.