스리랑카의 다양한 차 산지: 맛있는 여행

12월 11, 2023
Ceylon Tea
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스리랑카에는 저지대 차(해발 600m까지), 중차 재배(600m ~ 1200m), 고차 재배(1200m 이상)의 세 가지 주요 차 재배 지역이 있습니다. 각 고도에서 생산되는 차의 맛, 풍미, 향은 해당 지역의 특정 조건에 따라 독특한 영향을 받습니다. 예를 들어, 장기간 햇빛과 따뜻하고 습한 환경에 노출된 저지대 차는 맥아 향이 강한 부르고뉴 갈색 주류를 나타냅니다. 대조적으로, 약 3,000피트에서 재배되는 고성장 차는 차가운 바람과 건조하고 서늘한 조건의 영향을 받아 벌꿀 황금 주류의 녹색, 잔디 톤과 함께 뚜렷한 가벼움을 보여줍니다.

스리랑카의 차 재배 지역은 중앙 산과 남쪽 산기슭에 집중되어 있으며 7개의 구역으로 구분됩니다. 프랑스의 와인 산지와 마찬가지로 각 지역은 지역 기후와 지형에 따라 독특한 특성을 지닌 차를 생산하는 것으로 유명합니다. 하위 지역과 사유지 내의 차이에도 불구하고, 숙련된 맛보는 사람이나 감정가는 항상 차의 지역적 특성을 식별할 수 있습니다.

스리랑카는 북동쪽과 남서쪽의 두 몬순 계절에 직면하며 중앙 산이 장벽 역할을 하기 때문에 다양한 지역에 영향을 미칩니다. 이러한 지리적 설정으로 인해 중앙 유역을 통과하는 건조한 바람으로 특징지어지는 독특한 '좋은 계절'이 나타납니다. 높은 지형은 복잡한 미기후의 원인이 되어 다양한 차 재배 지역에서 바람과 강수량 패턴이 다양해집니다. 지역 내 차이에도 불구하고 스리랑카 차 재배자들은 지역 기후 변화를 활용하여 차 성장을 촉진하고 제품 특성을 개선하여 각 지역 및 하위 구분에 고유한 품질을 확립하는 데 능숙합니다.

스리랑카의 차 재배 지역 명칭은 엄격하게 규제되어 특정 기준을 충족하는 차에만 지역 이름을 붙일 수 있습니다. 차는 특정 고도 범위를 의미하는 지정된 '농업 기후 지역' 내에서 전적으로 재배되어야 합니다. 또한 차는 지역 내에서 전통적인 방법을 준수하여 제조되어야 하며 최고 품질을 보장해야 합니다. 1975년부터 스리랑카 차 위원회는 지역 '명칭' 부여 및 사용을 감독하여 모든 수출 차에 대한 표준 및 규정을 시행해 왔습니다.

스리랑카의 다양한 기후로 인해 7개 농업 기후 지역에서 독특한 차 생산이 이루어졌습니다.

누와라 엘리야
딤불라
우바
우다 푸살라와
캔디
루후나
사바라가무와

각 지역은 지리적, 기후적 조건에 따라 뚜렷한 특성을 가지고 있습니다.

산악 지형과 가장 높은 고도로 유명한 누와라 엘리야는 절묘한 부케와 함께 차를 생산합니다. 이 차는 연한 황금빛 차와 섬세하고 향긋한 향을 가지고 있으며, 오렌지 페코(OP)와 브로큰 오렌지 페코(BOP)가 인기가 높습니다.

누와라 엘리야(Nuwara Eliya)와 호튼 평원(Horton Plains) 사이에 위치한 Dimbula는 1,250m가 넘는 부지로 인해 '고성장' 지역으로 지정되었습니다. 이 지역의 복잡한 지형은 미기후를 만들어 다양한 맛을 지닌 차를 생산하며 종종 재스민과 사이프러스의 상쾌한 조화를 특징으로 합니다.