Blog

Sri Lanka tiene tres regiones principales de cultivo de té: tés de cultivo bajo (desde el nivel del mar hasta 600 m), tés de cultivo medio (600 m a 1200 m) y tés de cultivo alto (por encima de 1200 m). El sabor, el sabor y el aroma de los tés de cada elevación están influenciados de manera única por las condiciones específicas de esas regiones. Por ejemplo, los tés de bajo crecimiento, expuestos a períodos prolongados de sol y condiciones cálidas y húmedas, exhiben un licor de color marrón burdeos con una nota pesada de malta. Por el contrario, los tés de altura, cultivados a unos 3000 pies, muestran una clara ligereza, con tonos verdosos y herbáceos en licores dorados como la miel, influenciados por vientos fríos y condiciones secas y frescas.

Las regiones productoras de té de Sri Lanka, concentradas en las montañas centrales y las estribaciones meridionales, se dividen en siete distritos definidos. Al igual que las regiones vinícolas de Francia, cada distrito es famoso por producir tés con características distintas determinadas por el clima y el terreno locales. A pesar de las diferencias entre subdistritos y fincas, el catador o conocedor experimentado siempre puede identificar el carácter regional del té.

Sri Lanka se enfrenta a dos temporadas de monzones, la del noreste y la del suroeste, que afectan a diferentes regiones debido a que las montañas centrales actúan como barrera. Esta configuración geográfica da como resultado 'temporadas de calidad' distintivas, marcadas por vientos secos que pasan sobre la cuenca central. El terreno elevado contribuye a un microclima complejo, que da lugar a patrones variados de viento y precipitaciones en diferentes distritos productores de té. A pesar de las diferencias dentro de los distritos, los plantadores de té de Sri Lanka han sabido aprovechar las variaciones climáticas locales para mejorar el crecimiento del té y refinar las características del producto, estableciendo cualidades únicas para cada región y subdivisión.

La denominación de las regiones productoras de té de Sri Lanka está rigurosamente regulada, lo que permite que sólo los tés que cumplan criterios específicos lleven el nombre del distrito. El té debe cultivarse íntegramente dentro de una "región agroclimática" designada, lo que implica un rango de altitud específico. Además, el té debe fabricarse dentro del distrito, siguiendo métodos tradicionales, garantizando la máxima calidad. Desde 1975, la Junta del Té de Sri Lanka ha supervisado la concesión y el uso de "denominaciones" regionales, haciendo cumplir las normas y reglamentos para todo el té exportado.

El clima diverso de Sri Lanka ha llevado a la producción de tés únicos en siete distritos agroclimáticos:

1. Nuwara Eliya
2. Dimbula
3. uva
4. Uda Pussallawa
5. kandy
6. Ruhuna
7. Sabaragamuwa

Cada distrito tiene características distintas resultantes de sus condiciones geográficas y climáticas.

Nuwara Eliya, famosa por su terreno montañoso y su mayor elevación, produce tés con un bouquet exquisito. Estos tés tienen una infusión ligera de tonos dorados y un sabor delicadamente fragante, siendo los más buscados el Orange Pekoe (OP) y el Broken Orange Pekoe (BOP).

Dimbula, situada entre Nuwara Eliya y Horton Plains, está designada como de "alto crecimiento" debido a sus propiedades que superan los 1.250 m. La compleja topografía de la región crea microclimas que producen tés con diferentes sabores, que a menudo presentan una refrescante mezcla de jazmín y ciprés.

El distrito de Uva, expuesto a ambos monzones, es conocido por sus tés aromáticos únicos. El distrito ganó prominencia cuando Thomas Lipton presentó el té Uva a los estadounidenses, caracterizado por un sabor suave y suave.

Uda Pussellawa, situada cerca de Nuwara Eliya, produce tés más oscuros con un tono rosado y mayor fuerza, exhibiendo un sabor exquisito. Las condiciones más frías aportan un toque de rosa al aroma del té. 

En Kandy, donde se originó la industria del té en 1867, se cultivan tés de mediana edad con diversos sabores. Los tés de Kandy son particularmente sabrosos y producen una infusión brillante con un tono cobrizo y una fuerza intensa y con mucho cuerpo.

Ruhuna, caracterizada por ser de "cultivo bajo", cultiva tés en altitudes que no superan los 600 m. El suelo único de la región y su baja elevación contribuyen al rápido crecimiento de los arbustos de té, produciendo un té negro distintivo y lleno de sabor, que incluye las preciadas "puntas".

Sabaragamuwa, el distrito más grande de Sri Lanka con tés de bajo crecimiento, produce un arbusto de rápido crecimiento con una hoja larga. El licor es similar al té Ruhuna, con un tinte marrón amarillento oscuro y un tinte rojizo, pero el aroma presenta un toque de caramelo dulce, creando un perfil excepcionalmente elegante.