スリランカの多様な紅茶産地: 風味豊かな旅

12月 11, 2023
Ceylon Tea
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スリランカには 3 つの主要な紅茶栽培地域があります。低地産茶 (海抜 600 メートルまで)、中産茶 (海抜 600 メートルから 1200 メートル)、および高地産茶 (海抜 1200 メートル以上) です。それぞれの標高で採れるお茶の味、風味、香りは、その地域特有の条件によって独特の影響を受けます。たとえば、低地栽培のお茶は、長時間日光にさらされ、暖かく湿った条件にさらされると、モルトの香りを伴うバーガンディ色の茶色のリカーを示します。対照的に、約3,000フィートで栽培されたハイグロウンティーは、冷たい風と乾燥した涼しい条件の影響を受け、蜂蜜の黄金色のリキュールに緑がかった草のような色調を持ち、独特の軽さを示します。

スリランカの紅茶生産地域は中央山地と南麓に集中しており、7 つの定義された地区に分かれています。フランスのワイン産地と同様に、各地区は地元の気候や地形によって形成された独特の特徴を持つお茶の生産地として知られています。サブ地区や農園内での違いにもかかわらず、経験豊富なテイスターや鑑定家であれば、いつでもお茶の地域の特徴を特定できます。

スリランカには北東部と南西部という 2 つのモンスーン季節があり、中央の山々が障壁として機能するため、さまざまな地域に影響を及ぼします。この地理的環境により、中央流域を通過する乾燥した風が特徴的な「質の高い季節」が生まれます。高い地形は複雑な微気候に寄与し、さまざまな茶栽培地域で風と降水のパターンが異なります。地区内の違いにもかかわらず、スリランカの茶農園主は、地域の気候変動を活用して茶の生育を促進し、製品の特徴を洗練させ、各地域や区画ごとに独自の品質を確立しています。

スリランカの紅茶生産地域の命名は厳しく規制されており、特定の基準を満たした紅茶のみがその地域の名前を付けることが許可されています。お茶は指定された「農業気候地域」内で完全に栽培されなければなりません。これは特定の標高範囲を意味します。さらに、最高の品質を保証するために、お茶は伝統的な方法に従って地区内で製造されなければなりません。 1975 年以来、スリランカ紅茶局は地域の「名称」の授与と使用を監督し、輸出されるすべての紅茶の基準と規制を強化してきました。

スリランカの多様な気候により、次の 7 つの農業気候地区で独特のお茶が生産されています。

ヌワラエリヤ
ディンブラ
ウバ
ウダ・プサラワ
キャンディ
ルフナ
サバラガムワ

各地区には、地理的および気候的条件に起因する明確な特徴があります。

ヌワラエリヤは山岳地帯と最高標高で有名で、素晴らしい香りを持つお茶を生産しています。これらのお茶は、軽く黄金色の注入と繊細な香りの風味があり、オレンジペコー (OP) とブロークンオレンジペコー (BOP) は非常に人気があります。

ヌワラエリヤとホートン平原の間に位置するディンブラは、標高 1,250 メートルを超える土地があるため、「高地」に指定されています。この地域の複雑な地形は微気候を生み出し、風味の異なるお茶が生産され、多くの場合、ジャスミンとサイプレスのさわやかなブレンドが特徴です。

両方のモンスーンにさらされるウバ地区は、独特の香り豊かなお茶で知られています。この地区は、トーマスリプトンがまろやかで滑らかな味が特徴のウバ茶をアメリカ人に紹介したことで有名になりました。

ヌワラエリヤ近くに位置するウダプセラワでは、ピンクがかった色合いとより力強い、絶妙な酸味を備えた濃い色のお茶を生産しています。気温が低いと、紅茶のブーケにバラの香りが加わります。

1867 年に紅茶産業が発祥の地であるキャンディでは、多様な風味を持つ「ミッドグロウン」ティーが栽培されています。キャンディティーは特に風味豊かで、銅のような色調と強烈なフルボディの力強さを備えた明るい煎じ薬を生み出します。

ルフナは「低地栽培」が特徴で、標高600メートル以下の場所でお茶を栽培しています。この地域の独特な土壌と標高の低さにより、茶の木が急速に成長し、貴重な「チップ」を含む独特の風味豊かな紅茶が生産されます。

スリランカ最大の低木栽培地区であるサバラガムワでは、成長が早く、葉が長い低木が生産されています。濃い黄褐色で赤味を帯びたルフナ茶に似たお酒ですが、香りには甘いキャラメルのような香りがあり、非常にスタイリッシュな印象を与えます。

Ceylon Tea Ceylon tea growing regions

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