Blog

چائے کی اصلیت

چائے (Camellia sinensis) کی ایک لمبی تاریخ ہے، جو 2000 سال پرانی ہے۔ یہ اہم پودا سب سے پہلے جنوب مشرقی ایشیا میں دریافت ہوا، خاص طور پر شمال مشرقی ہندوستان، شمالی برما، جنوب مغربی چین اور تبت کے سنگم میں۔

تاہم، زیادہ تر ریکارڈ اس بات کی نشاندہی کرتے ہیں کہ چائے کی کاشت اور استعمال صوبہ یونان میں شانگ دور (1500 BC-1046 BC) کے دوران شروع ہوا۔ یہ اصل میں ایک علاج کے مشروب کے طور پر استعمال ہوتا تھا جو خوشگوار احساسات فراہم کرتا ہے۔ بعد میں، چائے کا استعمال سچوان تک بڑھا، جہاں لوگوں نے پینے کے لیے کوئی اضافی اجزاء شامل کیے بغیر چائے کی پتیوں کو ابالنا شروع کیا۔

آخر کار، اس کی طبی خصوصیات سے قطع نظر، یہ ایک محرک مشروب کے طور پر جانا جانے لگا۔

خیال کیا جاتا ہے کہ 1516 کے آس پاس چائے کو پرتگالی متلاشیوں اور ملاحوں نے یورپ لایا تھا۔ 17ویں صدی کے اوائل میں ڈچ ایسٹ انڈیا کمپنی چین سے ایمسٹرڈیم تک چائے لائی تھی۔ تھامس گاروے نے 1657 میں لندن میں چائے کی پہلی دکان قائم کی۔ 1750 میں چائے برطانیہ کا قومی مشروب بن گئی۔

چائے کے حیاتیاتی اجزاء

چائے کی کیمسٹری کافی پیچیدہ ہے۔

چائے کی پتیاں سینکڑوں کیمیائی اجزا سے مل کر بنتی ہیں جو چائے کو اپنا الگ ذائقہ اور مہک دیتی ہیں۔ یہ مالیکیول پروسیسنگ کے دوران زیادہ پیچیدہ اجزاء میں تبدیل ہو جاتے ہیں جو چائے کے معیار کو متاثر کرتے ہیں۔

چائے کی خوشبو چائے کے سیال (جسے "خوشبو کمپلیکس" کے نام سے جانا جاتا ہے) میں بہت سے غیر مستحکم مالیکیولز سے پیدا ہوتا ہے۔ چائے کے انفیوژن میں مختلف قسم کے غیر متزلزل کیمیکلز ہوتے ہیں، جن میں سے کچھ پانی میں گھلنشیل ہوتے ہیں۔

کیفین کالی، سبز اور اوولونگ چائے میں پائی جاتی ہے۔ کالی چائے میں کیفین کی مقدار سبز چائے سے زیادہ ہوتی ہے۔ دوسری طرف کیفین کا مواد پینے کے طریقہ کار سے متعلق ہے۔ چائے جتنی دیر تک چلتی ہے، اس میں اتنی ہی زیادہ کیفین ہوتی ہے۔

عام طور پر، چائے کی پتیوں میں پولی فینول (فلیوونائڈز)، امینو ایسڈز، انزائمز، روغن، کاربوہائیڈریٹس، الکلائیڈز، میتھیلکسینتھائنز، وٹامنز، معدنیات، انزائمز، اور مختلف قسم کے اتار چڑھاؤ والے خوشبودار کیمیکلز شامل ہوتے ہیں، یہ سب چائے کی دلکش شکل، خوشبو، ذائقہ میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ ، اور ذائقہ!

مزید برآں، فلورین، مینگنیج، نکل، سیلینیم، مولبڈینم، آیوڈین، ایلومینیم، کیلشیم، میگنیشیم، سوڈیم، پوٹاشیم اور دیگر معدنیات چائے کی پتیوں میں پائے جاتے ہیں۔

چائے کے فائدہ مند اثرات کیا ہیں؟

چائے کے فوائد محض تازگی سے بھی بڑھ کر ہیں۔ اس بات کی نشاندہی کرنے کے لیے بہت سارے مطالعات کیے گئے ہیں کہ چائے پینے سے میٹابولک عوارض (ذیابیطس، موٹاپا)، آکسیڈیٹیو تناؤ، قلبی بیماری، نیوروڈیجینریٹیو بیماری، کینسر کی نشوونما، اشتعال انگیز ردعمل، اور گیسٹرک dysfunction کے انتظام کے ذریعے آپ کی صحت کو حقیقی طور پر بہتر بنایا جا سکتا ہے۔

آئیے چند کو دیکھنے کی کوشش کرتے ہیں۔

چائے دل کی بیماریوں سے بچاتی ہے۔

دل کی بیماری (CVD) دنیا بھر میں سب سے عام غیر متعدی بیماری ہے۔ CVD متعدد متغیرات جیسے جینز، خوراک، تناؤ اور طرز زندگی کی وجہ سے ہوتا ہے۔

چائے پینے سے دل کی صحت بہتر ہو سکتی ہے۔ کچھ مطالعات سے پتا چلا ہے کہ جو لوگ روزانہ سبز یا کالی چائے پیتے ہیں ان میں دل کی بیماری کا خطرہ کم ہوتا ہے، جبکہ کولیسٹرول اور بلڈ پریشر کو کم کرنے پر چائے کے اثرات کے نتائج متضاد رہے ہیں۔

چائے وزن کم کرنے میں مدد کر سکتی ہے۔

اگرچہ فیصلہ ابھی باقی ہے، کچھ مطالعہ بتاتا ہے کہ چائے میں پائے جانے والے کیفین اور کیٹیچنز، ایک قسم کا پولی فینول وزن کم کرنے میں مددگار ثابت ہو سکتا ہے۔ Decaffeinated سبز چائے ایک ہی نتائج فراہم کرنے کے لئے ظاہر نہیں کیا. لہذا، یہ تجویز کیا جا سکتا ہے کہ چائے پینا آپ کے زیادہ وزن والے دوست کے لیے فائدہ مند ہو سکتا ہے!

چائے اینٹی آکسیڈینٹ سے بھرپور غذا میں سے ایک ہے۔

چائے میں اینٹی آکسیڈنٹس وافر مقدار میں پائے جاتے ہیں جو کہ خلیات کی تخلیق نو اور مرمت کے ساتھ ساتھ عمر بڑھنے کے عمل کو سست کرنے میں معاون ہیں۔ ہر قسم کی چائے اینٹی آکسیڈنٹ پولیفینول میں مضبوط ہوتی ہے، جو آپ کے جسم کو صحت مند رہنے میں مدد دے سکتی ہے۔

کینسر سے بچاؤ

چائے میں کینسر مخالف خصوصیات پائی جاتی ہیں۔ چائے کے تمام پولی فینول سیل کی نشوونما کو روکنے کی صلاحیت رکھتے ہیں۔ چائے کے flavonoids بھی apoptosis کی شمولیت میں ایک کردار ہو سکتا ہے. متعدد مطالعات میں سبز چائے کے پولی فینول کو پھیپھڑوں، منہ کی گہا، غذائی نالی، معدہ، چھوٹی آنت، بڑی آنت، مثانہ، جگر، لبلبہ، جلد، پروسٹیٹ اور چھاتی کے کینسر کے خلاف مددگار پایا گیا۔

چائے ذیابیطس سے بچاؤ میں مددگار ہے۔

کچھ تحقیق کے مطابق سبز چائے میں موجود کیٹیچنز بلڈ شوگر کو متوازن رکھنے میں مدد کر سکتے ہیں، جو ٹائپ 2 ذیابیطس کے خطرے کو کم کرتے ہیں۔ محققین یہ بھی دیکھ رہے ہیں کہ آیا اسپیرمنٹ اور کیمومائل جیسی جڑی بوٹیوں والی چائے ذیابیطس کو روکنے میں مددگار ثابت ہو سکتی ہیں۔ چائے کی مقدار اور چائے کی قسم کے بارے میں مزید مطالعہ کی ضرورت ہے، خاص طور پر اس وجہ سے کہ کچھ نتائج میں چائے کو پینے کے بجائے بطور ضمیمہ دکھایا گیا ہے۔

مدافعتی نظام کو مضبوط بنانا

مطالعات میں یہ ثابت ہوا ہے کہ یہ مدافعتی خلیوں کو اس طرح ٹھیک کر سکتا ہے کہ وہ اپنے اہداف تک تیزی سے پہنچ جائیں۔ اس کی اینٹی بیکٹیریل، اینٹی فنگل اور اینٹی سوزش خصوصیات کی وجہ سے، تلسی چائے کو آیورویدک پریکٹیشنرز نے مدافعتی نظام کو برقرار رکھنے میں مدد کے لیے استعمال کیا ہے۔

دیگر بیماریاں

تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ چائے دماغی اور علمی صحت کے ساتھ ساتھ دانتوں، ہڈیوں اور آنتوں کی صحت کے لیے بھی اچھی ہے۔ کالی چائے سے علمی کارکردگی بہتر ہوتی ہے۔

چائے، خاص طور پر سبز چائے، نے حال ہی میں اپنے ممکنہ صحت کے فوائد کے نتیجے میں مقبولیت حاصل کی ہے۔ چائے کی ساخت میں موجود اجزاء اکثر اس کے صحت کے فوائد سے جڑے ہوتے ہیں۔ پولیفینول، تھیفلاوین، تھیروبیگنز، کیفین اور معدنیات سب چائے میں پائے جاتے ہیں۔ متعدد حیاتیاتی نظاموں میں، یہ پولیفینول اینٹی میوٹیجینک، اینٹی وائرل، اینٹی آکسیڈینٹ، اور سوزش مخالف سرگرمیوں کی نمائش کرتے ہیں، اور اس وجہ سے دائمی بیماریوں کے علاج کے طور پر ان میں بہت زیادہ صلاحیت موجود ہے۔

چائے کا استعمال روزانہ کی بنیاد پر معتدل رفتار سے بڑھ رہا ہے۔ تھکاوٹ کو کم کرتا ہے اور توانائی کے اخراجات اور جسمانی کارکردگی کو بڑھاتا ہے۔ چائے میں پولی فینولز، تھیافلاوین، تھیروبیگنز، کیفین اور معدنیات کا ارتکاز بھی موٹر مہارت، علمی صلاحیتوں اور تندرستی کے احساس کو بڑھاتا ہے۔ اس کا محرک اثر ہوشیاری اور توانائی کی نشوونما سے دیکھا جاتا ہے۔ ایک اڈینوسین ریسیپٹر کے طور پر، اس میں قلیل مدتی میموری اور نیورو پروٹیکٹو فنکشن ہوتا ہے۔

آخر میں، یہ نتیجہ اخذ کرنا ممکن ہے کہ چائے کا باقاعدہ استعمال جسمانی اور ذہنی تندرستی کے لیے ایک اچھا طریقہ ہے!