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L'origine del tè

Il tè (Camelia sinensis) ha una lunga storia, che risale a oltre 2000 anni fa. Questa importante pianta fu scoperta per la prima volta nel sud-est asiatico, in particolare all'incrocio tra l'India nordorientale, la Birmania settentrionale, la Cina sudoccidentale e il Tibet.

La maggior parte dei documenti, tuttavia, indica che la coltivazione e l'uso del tè iniziarono nella provincia dello Yunnan durante l'era Shang (1500 a.C.–1046 a.C.). Originariamente veniva utilizzato come bevanda terapeutica che procura sensazioni piacevoli. Successivamente, l'uso del tè si estese al Sichuan, dove le persone iniziarono a bollire le foglie di tè senza aggiungere ulteriori ingredienti da bere.

Alla fine, nonostante le sue proprietà mediche, divenne nota come bevanda stimolante.

Si pensa che il tè sia stato portato in Europa da esploratori e marinai portoghesi intorno all'anno 1516. La Compagnia olandese delle Indie Orientali portò il tè dalla Cina ad Amsterdam all'inizio del XVII secolo. Thomas Garway fondò il primo negozio di tè a Londra nel 1657. Il tè divenne la bevanda nazionale del Regno Unito nel 1750. Il tè fu utilizzato per la prima volta in Australia dopo la colonizzazione britannica.

 

Componenti bioattivi del tè

La chimica del tè è piuttosto complicata.

Le foglie di tè sono costituite da centinaia di componenti chimici che conferiscono ai tè il loro sapore e aroma distinti. Queste molecole vengono trasformate in componenti più complessi durante la lavorazione, che influiscono sulla qualità del tè.

Il profumo del tè è creato da molte molecole volatili nel fluido del tè (noto come "complesso aromatico"). L'infuso di tè contiene una varietà di sostanze chimiche non volatili, alcune delle quali sono solubili in acqua.

La caffeina si trova nei tè neri, verdi e oolong. I livelli di caffeina nel tè nero sono più alti che nel tè verde. Il contenuto di caffeina, invece, è legato alla procedura di preparazione della birra. Più a lungo il tè rimane in infusione, più caffeina contiene.

Di solito, le foglie di tè includono polifenoli (flavonoidi), aminoacidi, enzimi, pigmenti, carboidrati, alcaloidi, metilxantine, vitamine, minerali, enzimi e una varietà di sostanze chimiche aromatiche volatili, che contribuiscono tutti all'aspetto, all'aroma e al sapore accattivanti del tè. e assaggia!

Inoltre, nelle foglie di tè si possono trovare fluoro, manganese, nichel, selenio, molibdeno, iodio, alluminio, calcio, magnesio, sodio, potassio e altri minerali.

Quali sono gli effetti benefici del tè?

I vantaggi del tè vanno ben oltre il semplice rinfresco. Sono stati condotti molti studi per indicare che bere il tè può davvero migliorare la salute attraverso la gestione dei disordini metabolici (diabete, obesità), stress ossidativo, malattie cardiovascolari, malattie neurodegenerative, sviluppo del cancro, risposta infiammatoria e disfunzione gastrica.

Proviamo a vederne alcuni.

Il tè previene le malattie cardiache

Le malattie cardiovascolari (CVD) sono la malattia non trasmissibile più comune in tutto il mondo. La CVD è causata da una varietà di variabili come geni, cibo, stress e stile di vita.

Bere il tè può contribuire alla salute del cuore. Alcuni studi hanno scoperto che le persone che consumano quotidianamente tè verde o nero hanno un minor rischio di malattie cardiache, mentre i risultati sull’effetto del tè sulla riduzione del colesterolo e della pressione sanguigna sono contrastanti.

Il tè può aiutare a perdere peso

Anche se il giudizio è ancora in sospeso, alcuni studi suggeriscono che la caffeina e le catechine, un tipo di polifenolo presente nel tè, possono aiutare nella perdita di peso. I tè verdi decaffeinati non sembrano fornire gli stessi risultati. Pertanto, si può suggerire che bere il tè possa essere benefico per il tuo amico in sovrappeso!

Il tè è uno degli alimenti ricchi di antiossidanti

Gli antiossidanti sono abbondanti nel tè e aiutano nella rigenerazione e riparazione delle cellule, oltre a rallentare il processo di invecchiamento. I tè di tutti i tipi sono ricchi di polifenoli antiossidanti, che possono aiutare il tuo corpo a rimanere in salute.

 

Prevenzione del cancro

Il tè contiene proprietà antitumorali. Tutti i polifenoli del tè hanno la capacità di sopprimere lo sviluppo cellulare. I flavonoidi del tè possono anche avere un ruolo nell’induzione dell’apoptosi. In numerosi studi i polifenoli del tè verde si sono rivelati utili contro il cancro del polmone, della cavità orale, dell’esofago, dello stomaco, dell’intestino tenue, del colon, della vescica, del fegato, del pancreas, della pelle, della prostata e del seno.

Tè utile nella prevenzione del diabete

Secondo alcune ricerche, le catechine contenute nel tè verde potrebbero aiutare a mantenere in equilibrio lo zucchero nel sangue, riducendo il rischio di diabete di tipo 2. I ricercatori stanno anche esaminando se le tisane come la menta verde e la camomilla potrebbero aiutare a prevenire il diabete. Sono necessari ulteriori studi sulla quantità e sul tipo di tè, soprattutto perché alcuni dei risultati prevedevano il tè come integratore piuttosto che come bevanda.

Rafforzare il sistema immunitario

È stato dimostrato negli studi che può mettere a punto le cellule immunitarie in modo tale che raggiungano i loro obiettivi più velocemente. A causa delle sue caratteristiche antibatteriche, antimicotiche e antinfiammatorie, il tè Tulsi è stato utilizzato dai professionisti ayurvedici per secoli per aiutare a mantenere il sistema immunitario.

Altri disturbi

Gli studi hanno affermato che il tè fa bene alla salute mentale e cognitiva, nonché alla salute dentale, ossea e intestinale. Le prestazioni cognitive sono migliorate dal tè nero.

 

Il tè, in particolare il tè verde, ha recentemente guadagnato popolarità grazie ai suoi possibili benefici per la salute. I componenti nella composizione del tè sono spesso legati ai suoi benefici per la salute. Nel tè si trovano polifenoli, teaflavine, tearubigine, caffeina e minerali. In numerosi sistemi biologici, questi polifenoli presentano attività antimutageniche, antivirali, antiossidanti e antinfiammatorie e quindi hanno un grande potenziale come terapia per le malattie croniche.

Il consumo di tè aumenta quotidianamente a un ritmo moderato. Riduce la stanchezza e aumenta il dispendio energetico e la prestazione fisica. La concentrazione di polifenoli, teaflavine, tearubigine, caffeina e minerali nel tè migliora anche le capacità motorie, le capacità cognitive e il senso di benessere. Il suo impatto stimolante si vede nello sviluppo di prontezza ed energia. Come recettore dell'adenosina, ha una memoria a breve termine e una funzione neuroprotettiva.

Finalmente si può trarre la conclusione che l'assunzione regolare di tè è un buon metodo per il benessere fisico e mentale!