Blog

 

Nguồn gốc của trà

Trà (Camellia sinensis) có lịch sử lâu đời, có niên đại hơn 2000 năm. Loại cây quan trọng này lần đầu tiên được phát hiện ở Đông Nam Á, đặc biệt là ở ngã ba phía đông bắc Ấn Độ, phía bắc Miến Điện, tây nam Trung Quốc và Tây Tạng.

Tuy nhiên, hầu hết các ghi chép đều chỉ ra rằng việc trồng và sử dụng chè bắt đầu ở tỉnh Vân Nam trong thời nhà Thương (1500 TCN–1046 TCN). Ban đầu nó được sử dụng như một thức uống trị liệu mang lại cảm giác dễ chịu. Sau đó, việc sử dụng trà mở rộng đến Tứ Xuyên, nơi người ta bắt đầu đun sôi lá trà mà không cần thêm bất kỳ thành phần bổ sung nào để uống.

Cuối cùng, bất kể đặc tính chữa bệnh của nó, nó được biết đến như một loại đồ uống kích thích.

Người ta cho rằng trà đã được các nhà thám hiểm và thủy thủ Bồ Đào Nha mang đến châu Âu vào khoảng năm 1516. Công ty Đông Ấn Hà Lan đã mang trà từ Trung Quốc đến Amsterdam vào đầu thế kỷ 17. Thomas Garway thành lập quán trà đầu tiên ở London vào năm 1657. Trà trở thành thức uống quốc gia của Vương quốc Anh vào năm 1750. Trà lần đầu tiên được sử dụng ở Úc sau thời thuộc địa của Anh.

 

Thành phần hoạt tính sinh học của trà

Tính chất hóa học của trà khá phức tạp.

Lá trà được tạo thành từ hàng trăm thành phần hóa học mang lại cho trà hương vị và mùi thơm riêng biệt. Các phân tử này được chuyển hóa thành các thành phần phức tạp hơn trong quá trình chế biến, ảnh hưởng đến chất lượng trà.

Mùi hương trà được tạo ra bởi nhiều phân tử dễ bay hơi trong nước trà (được gọi là “phức hợp hương thơm”). Dịch trà có chứa nhiều loại hóa chất không bay hơi, một số chất hòa tan trong nước.

Caffeine có thể được tìm thấy trong trà đen, trà xanh và trà ô long. Hàm lượng caffeine trong trà đen cao hơn trong trà xanh. Mặt khác, hàm lượng caffeine có liên quan đến quy trình sản xuất bia. Trà ngâm càng lâu thì càng chứa nhiều caffeine.

Thông thường, lá trà bao gồm polyphenol (flavonoid), axit amin, enzyme, sắc tố, carbohydrate, alkaloid, methylxanthines, vitamin, khoáng chất, enzyme và nhiều loại hóa chất thơm dễ bay hơi, tất cả đều góp phần tạo nên vẻ ngoài, mùi thơm, hương vị hấp dẫn của trà. , và nếm thử!

Hơn nữa, flo, mangan, niken, selen, molypden, iốt, nhôm, canxi, magiê, natri, kali và các khoáng chất khác có thể được tìm thấy trong lá trà.

Tác dụng có lợi của trà là gì?

Lợi ích của trà còn vượt xa cả việc giải khát đơn thuần. Đã có rất nhiều nghiên cứu được thực hiện để chỉ ra rằng uống trà có thể thực sự tăng cường sức khỏe của bạn bằng cách kiểm soát các rối loạn chuyển hóa (tiểu đường, béo phì), stress oxy hóa, bệnh tim mạch, bệnh thoái hóa thần kinh, phát triển ung thư, phản ứng viêm và rối loạn chức năng dạ dày.

Chúng ta hãy thử nhìn vào một vài.

Trà ngăn ngừa bệnh tim

Bệnh tim mạch (CVD) là bệnh không lây nhiễm phổ biến nhất trên toàn thế giới. CVD được gây ra bởi nhiều yếu tố như gen, thực phẩm, căng thẳng và lối sống.

Uống trà có thể góp phần vào sức khỏe của tim. Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những người tiêu thụ trà xanh hoặc đen hàng ngày có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn, trong khi kết quả về tác dụng giảm cholesterol và huyết áp của trà lại trái ngược nhau.

Trà có thể hỗ trợ giảm cân

Mặc dù vẫn chưa có phán quyết nào nhưng một số nghiên cứu cho thấy caffeine và catechin, một loại polyphenol có trong trà, có thể giúp giảm cân. Trà xanh đã khử caffein dường như không mang lại kết quả tương tự. Vì vậy, có thể gợi ý rằng uống trà có thể có lợi cho người bạn thừa cân của bạn!

Trà là một trong những thực phẩm giàu chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa có nhiều trong trà giúp hỗ trợ tái tạo và sửa chữa tế bào, cũng như làm chậm quá trình lão hóa. Các loại trà đều có hàm lượng polyphenol chống oxy hóa cao, có thể giúp cơ thể bạn khỏe mạnh.

 

Phòng ngừa ung thư

Trà có đặc tính chống ung thư. Tất cả các polyphenol trong trà đều có khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào. Flavonoid trong trà cũng có thể có vai trò trong việc gây ra apoptosis. Trong nhiều nghiên cứu, polyphenol trong trà xanh được chứng minh là hữu ích trong việc chống lại bệnh ung thư phổi, khoang miệng, thực quản, dạ dày, ruột non, đại tràng, bàng quang, gan, tuyến tụy, da, tuyến tiền liệt và vú.

Trà có tác dụng ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Theo một số nghiên cứu, catechin trong trà xanh có thể giúp cân bằng lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường Loại 2. Các nhà nghiên cứu cũng đang xem xét liệu các loại trà thảo dược như bạc hà và hoa cúc có thể giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường hay không. Cần nghiên cứu thêm về lượng trà và loại trà, đặc biệt vì một số kết quả cho thấy trà là một chất bổ sung chứ không phải là đồ uống.

Tăng cường hệ thống miễn dịch

Nó đã được chứng minh trong các nghiên cứu rằng nó có thể tinh chỉnh các tế bào miễn dịch để chúng tiếp cận mục tiêu nhanh hơn. Do đặc tính kháng khuẩn, kháng nấm và chống viêm, trà Tulsi đã được các học viên Ayurvedic sử dụng từ lâu để giúp duy trì hệ thống miễn dịch.

Các bệnh khác

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trà rất tốt cho sức khỏe tinh thần và nhận thức, cũng như sức khỏe răng, xương và đường ruột. Hiệu suất nhận thức được cải thiện nhờ trà đen.

 

Trà, đặc biệt là trà xanh, gần đây đã trở nên phổ biến do những lợi ích sức khỏe có thể có của nó. Các thành phần trong thành phần của trà thường liên quan đến lợi ích sức khỏe của nó. Polyphenol, theaflavin, thearubigins, caffeine và khoáng chất đều được tìm thấy trong trà. Trong nhiều hệ thống sinh học, các polyphenol này thể hiện các hoạt động chống đột biến, chống vi-rút, chống oxy hóa và chống viêm, do đó có nhiều tiềm năng như một liệu pháp điều trị các bệnh mãn tính.

Tiêu thụ trà đang tăng lên hàng ngày với tốc độ vừa phải. Giảm mệt mỏi và tăng chi tiêu năng lượng và hiệu suất thể chất. Nồng độ polyphenol, theaflavin, thearubigins, caffeine và khoáng chất trong trà cũng giúp tăng cường kỹ năng vận động, khả năng nhận thức và cảm giác hạnh phúc. Tác động kích thích của nó được thể hiện qua sự phát triển của sự tỉnh táo và năng lượng. Là một thụ thể adenosine, nó có chức năng bảo vệ thần kinh và trí nhớ ngắn hạn.

Cuối cùng, có thể rút ra kết luận rằng uống trà thường xuyên là một phương pháp tốt cho sức khỏe thể chất và tinh thần!