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El origen del té

El té (Camellia sinensis) tiene una larga historia, que se remonta a más de 2000 años. Esta importante planta se descubrió por primera vez en el sudeste asiático, especialmente en la unión del noreste de la India, el norte de Birmania, el suroeste de China y el Tíbet.

Sin embargo, la mayoría de los registros indican que la plantación y el uso del té comenzaron en la provincia de Yunnan durante la era Shang (1500 a. C.-1046 a. C.). Originariamente se utilizaba como bebida terapéutica que aporta sensaciones placenteras. Más tarde, el uso del té se extendió a Sichuan, donde la gente comenzó a hervir hojas de té sin agregar ningún ingrediente adicional para beber.

Finalmente, independientemente de sus propiedades medicinales, pasó a ser conocida como una bebida estimulante.

Se cree que el té fue traído a Europa por exploradores y marineros portugueses alrededor del año 1516. La Compañía Holandesa de las Indias Orientales trajo té de China a Ámsterdam a principios del siglo XVII. Thomas Garway fundó la primera tienda de té en Londres en 1657. El té se convirtió en la bebida nacional del Reino Unido en 1750. El té se utilizó por primera vez en Australia tras la colonización británica.

Componentes bioactivos del té

La química del té es bastante complicada.

Las hojas de té se componen de cientos de componentes químicos que le dan al té su sabor y aroma distintivos. Estas moléculas se transforman en componentes más complejos durante el procesamiento, lo que afecta la calidad del té.

El aroma del té es creado por muchas moléculas volátiles en el líquido del té (conocido como "complejo aromático"). La infusión de té contiene una variedad de sustancias químicas no volátiles, algunas de las cuales son solubles en agua.

La cafeína se puede encontrar en el té negro, verde y oolong. Los niveles de cafeína en el té negro son más altos que en el té verde. El contenido de cafeína, por el contrario, está relacionado con el proceso de elaboración de la cerveza. Cuanto más tiempo se deja reposar el té, más cafeína contiene.

Por lo general, las hojas de té incluyen polifenoles (flavonoides), aminoácidos, enzimas, pigmentos, carbohidratos, alcaloides, metilxantinas, vitaminas, minerales, enzimas y una variedad de químicos aromáticos volátiles, todos los cuales contribuyen al atractivo aspecto, aroma y sabor del té. ¡Y gusto!

Además, en las hojas de té se pueden encontrar flúor, manganeso, níquel, selenio, molibdeno, yodo, aluminio, calcio, magnesio, sodio, potasio y otros minerales.

¿Cuáles son los efectos beneficiosos del té?

Las ventajas del té van mucho más allá del mero refresco. Se han realizado muchos estudios que indican que beber té puede mejorar realmente su salud al controlar los trastornos metabólicos (diabetes, obesidad), el estrés oxidativo, las enfermedades cardiovasculares, las enfermedades neurodegenerativas, el desarrollo del cáncer, la respuesta inflamatoria y la disfunción gástrica.

Intentemos mirar algunos.

El té previene enfermedades del corazón

La enfermedad cardiovascular (ECV) es la enfermedad no transmisible más común en todo el mundo. La ECV es causada por una variedad de variables como los genes, la alimentación, el estrés y el estilo de vida.

Beber té puede contribuir a la salud del corazón. Algunos estudios han encontrado que las personas que consumen té verde o negro diariamente tenían un menor riesgo de enfermedad cardíaca, mientras que los resultados sobre el efecto del té en la disminución del colesterol y la presión arterial han sido contradictorios.

El té puede ayudar a perder peso

Aunque aún no se ha dictado sentencia, algunos estudios sugieren que la cafeína y las catequinas, un tipo de polifenol que se encuentra en el té, pueden ayudar a perder peso. Los tés verdes descafeinados no parecieron proporcionar los mismos resultados. Por lo tanto, se puede sugerir que beber té puede ser beneficioso para su amigo con sobrepeso.

El té es uno de los alimentos ricos en antioxidantes.

Los antioxidantes abundan en el té y ayudan en la regeneración y reparación de las células, además de ralentizar el proceso de envejecimiento. Los tés de todo tipo son ricos en polifenoles antioxidantes, que pueden ayudar a su cuerpo a mantenerse saludable.

Prevención del cáncer

El té contiene propiedades anticancerígenas. Todos los polifenoles del té tienen la capacidad de inhibir el desarrollo celular. Los flavonoides del té también pueden desempeñar un papel en la inducción de la apoptosis. En numerosos estudios se descubrió que los polifenoles del té verde son útiles contra el cáncer de pulmón, cavidad bucal, esófago, estómago, intestino delgado, colon, vejiga, hígado, páncreas, piel, próstata y mama.

Té útil en la prevención de la diabetes

Según algunas investigaciones, las catequinas del té verde pueden ayudar a mantener el equilibrio del azúcar en la sangre, lo que reduce el riesgo de diabetes tipo 2. Los investigadores también están analizando si los tés de hierbas como el de menta verde y manzanilla podrían ayudar a prevenir la diabetes. Se necesitan más estudios sobre la cantidad y el tipo de té, especialmente porque algunos de los resultados presentaban el té como un suplemento en lugar de una bebida.

Fortalecimiento del sistema inmunológico

Se ha demostrado en estudios que puede ajustar las células inmunes para que alcancen sus objetivos más rápido. Debido a sus características antibacterianas, antifúngicas y antiinflamatorias, los practicantes ayurvédicos han utilizado el té de Tulsi durante años para ayudar a mantener el sistema inmunológico.

Otras dolencias

Los estudios han demostrado que el té es bueno para la salud mental y cognitiva, así como para la salud dental, ósea e intestinal. El rendimiento cognitivo mejora con el té negro.

El té, especialmente el té verde, ha ganado popularidad últimamente debido a sus posibles beneficios para la salud. Los componentes de la composición del té suelen estar relacionados con sus beneficios para la salud. En el té se encuentran polifenoles, teaflavinas, tearubiginas, cafeína y minerales. En numerosos sistemas biológicos, estos polifenoles exhiben actividades antimutagénicas, antivirales, antioxidantes y antiinflamatorias y, por lo tanto, tienen un gran potencial como terapia para enfermedades crónicas.

El consumo de té aumenta diariamente a un ritmo moderado. Reduce el cansancio y aumenta el gasto energético y el rendimiento físico. La concentración de polifenoles, teaflavinas, tearubiginas, cafeína y minerales en el té también mejora las habilidades motoras, cognitivas y la sensación de bienestar. Su efecto estimulante se manifiesta en el desarrollo del estado de alerta y de la energía. Como receptor de adenosina, tiene memoria a corto plazo y función neuroprotectora.

Finalmente, se puede concluir que la ingesta regular de té es un buen método para el bienestar físico y mental.