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L'origine du thé

Le thé ( Camellia sinensis ) a une longue histoire, remontant à plus de 2000 ans. Cette plante importante a été découverte pour la première fois en Asie du Sud-Est, en particulier à la jonction du nord-est de l’Inde, du nord de la Birmanie, du sud-ouest de la Chine et du Tibet.

La plupart des documents indiquent cependant que la plantation et l'utilisation du thé ont commencé dans la province du Yunnan à l'époque Shang (1 500 avant JC – 1 046 avant JC). Elle était à l’origine utilisée comme boisson thérapeutique procurant des sensations agréables. Plus tard, l’usage du thé s’est étendu au Sichuan, où les gens ont commencé à faire bouillir les feuilles de thé sans ajouter d’ingrédients supplémentaires pour les boire.

Finalement, quelles que soient ses propriétés médicales, elle est devenue une boisson stimulante.

On pense que le thé a été introduit en Europe par des explorateurs et des marins portugais vers 1516. La Compagnie néerlandaise des Indes orientales a importé du thé de Chine à Amsterdam au début du XVIIe siècle. Thomas Garway a ouvert le premier magasin de thé à Londres en 1657. Le thé est devenu la boisson nationale du Royaume-Uni en 1750. Le thé a été utilisé pour la première fois en Australie après la colonisation britannique.

 

Composants bioactifs du thé

La chimie du thé est assez compliquée.

Les feuilles de thé sont constituées de centaines de composants chimiques qui confèrent aux thés leur saveur et leur arôme distinctifs. Ces molécules sont transformées en composants plus complexes lors de la transformation, ce qui affecte la qualité du thé.

Le parfum du thé est créé par de nombreuses molécules volatiles présentes dans le liquide du thé (connues sous le nom de « complexe aromatique »). L'infusion de thé contient une variété de produits chimiques non volatils, dont certains sont solubles dans l'eau.

La caféine peut être trouvée dans les thés noirs, verts et oolong. Les niveaux de caféine dans le thé noir sont plus élevés que dans le thé vert. La teneur en caféine, quant à elle, est liée au processus de brassage. Plus le thé infuse longtemps, plus il contient de caféine.

Habituellement, les feuilles de thé contiennent des polyphénols (flavonoïdes), des acides aminés, des enzymes, des pigments, des glucides, des alcaloïdes, des méthylxanthines, des vitamines, des minéraux, des enzymes et une variété de produits chimiques aromatiques volatils, qui contribuent tous à l'aspect, l'arôme et la saveur attrayants du thé. , et goûtez !

De plus, le fluor, le manganèse, le nickel, le sélénium, le molybdène, l'iode, l'aluminium, le calcium, le magnésium, le sodium, le potassium et d'autres minéraux peuvent être trouvés dans les feuilles de thé.

Quels sont les effets bénéfiques du thé ?

Les bienfaits du thé vont bien au-delà du simple rafraîchissement. De nombreuses études ont été réalisées pour indiquer que la consommation de thé peut véritablement améliorer votre santé en gérant les troubles métaboliques (diabète, obésité), le stress oxydatif, les maladies cardiovasculaires, les maladies neurodégénératives, le développement du cancer, la réponse inflammatoire et le dysfonctionnement gastrique.

Essayons d'en examiner quelques-uns.

Le thé prévient les maladies cardiaques

Les maladies cardiovasculaires (MCV) sont la maladie non transmissible la plus répandue dans le monde. Les maladies cardiovasculaires sont causées par diverses variables telles que les gènes, l’alimentation, le stress et le mode de vie.

La consommation de thé peut contribuer à la santé du cœur. Certaines études ont montré que les personnes qui consomment quotidiennement du thé vert ou noir présentaient un risque plus faible de maladie cardiaque, tandis que les résultats sur l'effet du thé sur la diminution du cholestérol et de la tension artérielle étaient contradictoires.

Le thé peut aider à perdre du poids

Bien que le jugement n'ait pas encore été rendu, certaines études suggèrent que la caféine et les catéchines, une sorte de polyphénol présent dans le thé, pourraient aider à perdre du poids. Les thés verts décaféinés ne semblent pas donner les mêmes résultats. Par conséquent, on peut suggérer que boire du thé pourrait être bénéfique pour votre ami en surpoids !

Le thé est un aliment riche en antioxydants

Les antioxydants sont abondants dans le thé, ce qui contribue à la régénération et à la réparation des cellules, ainsi qu'à ralentir le processus de vieillissement. Les thés de toutes sortes sont riches en polyphénols antioxydants, qui peuvent aider votre corps à rester en bonne santé. 

 

Prévention du cancer

Le thé contient des propriétés anticancéreuses. Tous les polyphénols du thé ont la capacité de supprimer le développement cellulaire. Les flavonoïdes du thé pourraient également jouer un rôle dans l’induction de l’apoptose. De nombreuses études ont montré que les polyphénols du thé vert étaient utiles contre les cancers du poumon, de la cavité buccale, de l'œsophage, de l'estomac, de l'intestin grêle, du côlon, de la vessie, du foie, du pancréas, de la peau, de la prostate et du sein.

Le thé utile dans la prévention du diabète

Selon certaines recherches, les catéchines contenues dans le thé vert pourraient aider à maintenir l’équilibre de la glycémie, réduisant ainsi le risque de diabète de type 2. Les chercheurs étudient également si les tisanes comme la menthe verte et la camomille pourraient aider à prévenir le diabète. Des études plus approfondies sur la quantité de thé et le type de thé sont nécessaires, en particulier parce que certains des résultats présentaient le thé comme supplément plutôt que comme boisson.

Renforcer le système immunitaire

Il a été prouvé dans des études qu’il peut affiner les cellules immunitaires afin qu’elles atteignent leurs cibles plus rapidement. En raison de ses caractéristiques antibactériennes, antifongiques et anti-inflammatoires, le thé Tulsi est utilisé par les praticiens ayurvédiques depuis des lustres pour aider à maintenir le système immunitaire.

Autres maladies

Des études ont montré que le thé est bon pour la santé mentale et cognitive, ainsi que pour la santé dentaire, osseuse et intestinale. Les performances cognitives sont améliorées par le thé noir.

 

Le thé, en particulier le thé vert, a récemment gagné en popularité en raison de ses éventuels bienfaits pour la santé. Les composants entrant dans la composition du thé sont souvent liés à ses bienfaits pour la santé. Les polyphénols, les théaflavines, les théarubigines, la caféine et les minéraux se trouvent tous dans le thé. Dans de nombreux systèmes biologiques, ces polyphénols présentent des activités antimutagènes, antivirales, antioxydantes et anti-inflammatoires et ont donc un grand potentiel en tant que thérapie pour les maladies chroniques.

La consommation de thé augmente quotidiennement à un rythme modéré. Réduit la fatigue et augmente la dépense énergétique et les performances physiques. La concentration de polyphénols, de théaflavines, de théarubigines, de caféine et de minéraux dans le thé améliore également la motricité, les capacités cognitives et le sentiment de bien-être. Son effet stimulant se traduit par le développement de la vigilance et de l'énergie. En tant que récepteur de l’adénosine, il possède une mémoire à court terme et une fonction neuroprotectrice.

Enfin, il est possible de conclure que la consommation régulière de thé est une bonne méthode pour le bien-être physique et mental !