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A origem do chá

O chá (Camellia sinensis) tem uma longa história, que remonta a mais de 2.000 anos. Esta importante planta foi descoberta pela primeira vez no Sudeste Asiático, especialmente na junção do nordeste da Índia, norte da Birmânia, sudoeste da China e Tibete.

A maioria dos registros, entretanto, indica que o plantio e o uso do chá começaram na província de Yunnan durante a era Shang (1.500 aC-1.046 aC). Foi originalmente utilizado como bebida terapêutica que proporciona sensações agradáveis. Mais tarde, o uso do chá estendeu-se a Sichuan, onde as pessoas começaram a ferver as folhas do chá sem adicionar quaisquer ingredientes adicionais para beber.

Finalmente, independentemente das suas propriedades medicinais, tornou-se conhecida como uma bebida estimulante.

Pensa-se que o chá foi trazido para a Europa por exploradores e marinheiros portugueses por volta do ano 1516. A Companhia Holandesa das Índias Orientais trouxe chá da China para Amesterdão no início do século XVII. Thomas Garway abriu a primeira loja de chá em Londres em 1657. O chá tornou-se a bebida nacional do Reino Unido em 1750. O chá foi usado pela primeira vez na Austrália após a colonização britânica.

Componentes Bioativos do Chá

A química do chá é bastante complicada.

As folhas de chá são compostas por centenas de componentes químicos que conferem aos chás sabor e aroma distintos. Essas moléculas são transformadas em componentes mais complexos durante o processamento, que afetam a qualidade do chá.

O aroma do chá é criado por muitas moléculas voláteis no fluido do chá (conhecido como “complexo de aroma”). A infusão de chá contém uma variedade de produtos químicos não voláteis, alguns dos quais são solúveis em água.

A cafeína pode ser encontrada nos chás preto, verde e oolong. Os níveis de cafeína no chá preto são mais elevados do que no chá verde. O teor de cafeína, por outro lado, está relacionado ao procedimento de preparo. Quanto mais tempo o chá fica em infusão, mais cafeína ele contém.

Normalmente, as folhas de chá incluem polifenóis (flavonóides), aminoácidos, enzimas, pigmentos, carboidratos, alcalóides, metilxantinas, vitaminas, minerais, enzimas e uma variedade de produtos químicos aromáticos voláteis, todos os quais contribuem para a aparência, aroma e sabor atraentes do chá. e saboreie!

Além disso, flúor, manganês, níquel, selênio, molibdênio, iodo, alumínio, cálcio, magnésio, sódio, potássio e outros minerais podem ser encontrados nas folhas de chá.

Quais são os efeitos benéficos do chá?

As vantagens do chá vão muito além do mero refresco. Muitos estudos indicam que beber chá pode realmente melhorar a saúde por meio do controle de distúrbios metabólicos (diabetes, obesidade), estresse oxidativo, doenças cardiovasculares, doenças neurodegenerativas, desenvolvimento de câncer, resposta inflamatória e disfunção gástrica.

Vamos tentar ver alguns.

Chá previne doenças cardíacas

A doença cardiovascular (DCV) é a doença não transmissível mais comum em todo o mundo. A DCV é causada por uma variedade de variáveis, como genes, alimentação, estresse e estilo de vida.

Beber chá pode contribuir para a saúde do coração. Alguns estudos descobriram que pessoas que consomem chá verde ou preto diariamente apresentam menor risco de doenças cardíacas, embora os resultados sobre o efeito do chá na redução do colesterol e da pressão arterial tenham sido conflitantes.

Chá pode ajudar na perda de peso

Embora o julgamento ainda não tenha sido decidido, alguns estudos sugerem que a cafeína e as catequinas, um tipo de polifenol encontrado no chá, podem ajudar na perda de peso. Os chás verdes descafeinados não parecem fornecer os mesmos resultados. Portanto, pode-se sugerir que beber chá pode ser benéfico para o seu amigo com excesso de peso!

O chá é um dos alimentos ricos em antioxidantes

Os antioxidantes são abundantes no chá, que auxiliam na regeneração e reparação das células, além de retardar o processo de envelhecimento. Chás de todos os tipos são fortes em polifenóis antioxidantes, que podem ajudar seu corpo a se manter saudável.

Prevenção do câncer

O chá contém propriedades anticancerígenas. Todos os polifenóis do chá têm a capacidade de suprimir o desenvolvimento celular. Os flavonóides do chá também podem ter um papel na indução da apoptose. Descobriu-se que os polifenóis do chá verde são úteis contra câncer de pulmão, cavidade oral, esôfago, estômago, intestino delgado, cólon, bexiga, fígado, pâncreas, pele, próstata e mama em vários estudos.

Chá útil na prevenção do diabetes

De acordo com algumas pesquisas, as catequinas do chá verde podem ajudar a manter o equilíbrio do açúcar no sangue, diminuindo o risco de diabetes tipo 2. Os pesquisadores também estão analisando se chás de ervas como hortelã e camomila podem ajudar a prevenir o diabetes. São necessários mais estudos sobre a quantidade e o tipo de chá, especialmente porque alguns dos resultados apresentavam o chá como um suplemento em vez de uma bebida.

Fortalecimento do sistema imunológico

Foi comprovado em estudos que ele pode ajustar as células imunológicas para que atinjam seus alvos mais rapidamente. Devido às suas características antibacterianas, antifúngicas e antiinflamatórias, o chá Tulsi tem sido usado por praticantes ayurvédicos há muito tempo para ajudar a manter o sistema imunológico.

Outras doenças

Estudos afirmam que o chá é bom para a saúde mental e cognitiva, bem como para a saúde dentária, óssea e intestinal. O desempenho cognitivo é melhorado pelo chá preto.

O chá, especialmente o chá verde, ganhou recentemente popularidade devido às suas possíveis vantagens para a saúde. Os componentes da composição do chá estão frequentemente associados aos seus benefícios para a saúde. Polifenol, teaflavinas, tearubiginas, cafeína e minerais são encontrados no chá. Em numerosos sistemas biológicos, estes polifenóis exibem atividades antimutagénicas, antivirais, antioxidantes e anti-inflamatórias e, portanto, têm um grande potencial como terapia para doenças crónicas.

O consumo de chá aumenta diariamente a um ritmo moderado. Reduz o cansaço e aumenta o gasto energético e o desempenho físico. A concentração de polifenóis, teaflavinas, tearubiginas, cafeína e minerais no chá também melhora as habilidades motoras, as habilidades cognitivas e a sensação de bem-estar. Seu impacto estimulante é percebido pelo desenvolvimento do estado de alerta e da energia. Como receptor de adenosina, tem memória de curto prazo e função neuroprotetora.

Por fim, é possível concluir que a ingestão regular de chá é um bom método para o bem-estar físico e mental!