Блог

 

Происхождение чая

Чай (Camellia sinensis) имеет долгую историю, насчитывающую более 2000 лет. Это важное растение было впервые обнаружено в Юго-Восточной Азии, особенно на стыке северо-восточной Индии, северной Бирмы, юго-западного Китая и Тибета.

Однако большинство записей указывают на то, что выращивание и использование чая началось в провинции Юньнань в эпоху Шан (1500–1046 гг. До н.э.). Первоначально его использовали как лечебный напиток, дающий приятные ощущения. Позже использование чая распространилось и на Сычуань, где чайные листья стали варить без добавления каких-либо дополнительных ингредиентов для питья.

Наконец, несмотря на свои лечебные свойства, он стал известен как стимулирующий напиток.

Считается, что чай был завезен в Европу португальскими исследователями и мореплавателями примерно в 1516 году. Голландская Ост-Индская компания привезла чай из Китая в Амстердам в начале 17 века. Томас Гарвей открыл первый чайный магазин в Лондоне в 1657 году. Чай стал национальным напитком Соединенного Королевства в 1750 году. Впервые чай начали использовать в Австралии после британской колонизации.Происхождение чая

 

Биоактивные компоненты чая

Химия чая довольно сложна.

Чайные листья состоят из сотен химических компонентов, которые придают чаю особый вкус и аромат. Эти молекулы в процессе обработки трансформируются в более сложные компоненты, которые влияют на качество чая.

Аромат чая создается множеством летучих молекул чайной жидкости (известных как «ароматический комплекс»). Чайный настой содержит множество нелетучих химических веществ, некоторые из которых водорастворимы.

Кофеин можно найти в черном, зеленом чае и улуне. Уровень кофеина в черном чае выше, чем в зеленом чае. Содержание кофеина, с другой стороны, связано с процедурой заваривания. Чем дольше заваривается чай, тем больше в нем кофеина.

Обычно чайные листья содержат полифенолы (флавоноиды), аминокислоты, ферменты, пигменты, углеводы, алкалоиды, метилксантины, витамины, минералы, ферменты и различные летучие ароматические химические вещества, которые придают чаю привлекательный вид, аромат и вкус. , и вкус!

Кроме того, в чайных листьях содержатся фтор, марганец, никель, селен, молибден, йод, алюминий, кальций, магний, натрий, калий и другие минералы.

Каковы полезные эффекты чая?

Преимущества чая выходят далеко за рамки простого освежения. Было проведено множество исследований, которые показали, что употребление чая может действительно улучшить ваше здоровье посредством лечения метаболических нарушений (диабет, ожирение), окислительного стресса, сердечно-сосудистых заболеваний, нейродегенеративных заболеваний, развития рака, воспалительной реакции и желудочной дисфункции.

Давайте попробуем рассмотреть несколько.

Чай предотвращает болезни сердца

Сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ) являются наиболее распространенным неинфекционным заболеванием во всем мире. ССЗ вызываются множеством переменных, таких как гены, пища, стресс и образ жизни.

Чаепитие может способствовать здоровью сердца. Некоторые исследования показали, что люди, которые ежедневно употребляют зеленый или черный чай, имеют меньший риск сердечно-сосудистых заболеваний, в то время как результаты о влиянии чая на снижение уровня холестерина и артериального давления противоречивы.

Чай может помочь похудеть

Хотя решение еще не принято, некоторые исследования показывают, что кофеин и катехины, разновидность полифенолов, содержащихся в чае, могут помочь в потере веса. Зеленый чай без кофеина, похоже, не дает таких же результатов. Поэтому можно предположить, что чаепитие может оказаться полезным для вашего друга с избыточным весом!

Чай – один из продуктов, богатых антиоксидантами

В чае много антиоксидантов, которые помогают регенерации и восстановлению клеток, а также замедляют процесс старения. Чай всех видов богат антиоксидантными полифенолами, которые могут помочь вашему организму оставаться здоровым.

 

Профилактика рака

Чай обладает противораковыми свойствами. Все полифенолы чая обладают способностью подавлять развитие клеток. Флавоноиды чая также могут играть роль в индукции апоптоза. В многочисленных исследованиях было обнаружено, что полифенолы зеленого чая полезны против рака легких, полости рта, пищевода, желудка, тонкой кишки, толстой кишки, мочевого пузыря, печени, поджелудочной железы, кожи, простаты и груди.

Чай полезен для профилактики диабета

Согласно некоторым исследованиям, катехины в зеленом чае могут помочь поддерживать баланс сахара в крови, снижая риск развития диабета 2 типа. Исследователи также изучают, могут ли травяные чаи, такие как мята и ромашка, помочь предотвратить диабет. Необходимы дополнительные исследования количества и типа чая, особенно потому, что в некоторых результатах чай рассматривался как добавка, а не как напиток.

Укрепление иммунной системы

В исследованиях было доказано, что он может точно настроить иммунные клетки, чтобы они быстрее достигали своих целей. Благодаря своим антибактериальным, противогрибковым и противовоспалительным свойствам чай Тулси на протяжении веков использовался практикующими аюрведистами для поддержания иммунной системы.

Другие недуги

Исследования показали, что чай полезен для психического и когнитивного здоровья, а также для здоровья зубов, костей и кишечника. Когнитивные способности улучшаются благодаря черному чаю.

 

Чай, особенно зеленый, в последнее время приобрел популярность из-за его возможных преимуществ для здоровья. Компоненты в составе чая часто связаны с его пользой для здоровья. Полифенолы, теафлавины, теарубигины, кофеин и минералы содержатся в чае. Во многих биологических системах эти полифенолы проявляют антимутагенную, противовирусную, антиоксидантную и противовоспалительную активность и, следовательно, имеют большой потенциал в качестве терапии хронических заболеваний.

Потребление чая увеличивается с каждым днем умеренными темпами. Снижает усталость и увеличивает расход энергии и физическую работоспособность. Концентрация в чае полифенолов, теафлавинов, теарубигинов, кофеина и минералов также улучшает моторику, когнитивные способности и чувство благополучия. Его стимулирующее воздействие проявляется в развитии бдительности и энергии. Как аденозиновый рецептор, он обладает кратковременной памятью и нейропротекторной функцией.

Наконец, можно сделать вывод, что регулярное употребление чая – хороший метод для физического и психического благополучия!