Seylan çay çeşitleri hakkında neler biliyorsunuz?

Nis 03, 2022
Ceylon Tea
2,298 Views

Seylan çayının pestisit kalıntıları açısından dünyanın en temiz çaylarından biri olması popülaritesini artırıyor. Bu, ISO Teknik Komitesi tarafından doğrulanmıştır. Sri Lanka aynı zamanda Montreal Protokol Anlaşması kapsamında tanınan "Ozon Dostu Çay" işaretini alan ilk ülke olmuştur ve Birleşmiş Milletler Küresel İlkeler Sözleşmesi tarafından sertifikalandırılmış dünyanın ilk Etik Çay Markasının gururlu sahibidir.

Seylan Çayı Çeşitleri

Seylan çayının çeşitli çeşitleri vardır; en bilinenleri siyah, beyaz, yeşil ve oolong çaydır. Beklenmedik bir şekilde hepsi aynı bitkiden geliyor ancak işlenme şekilleri nedeniyle farklılık gösteriyor.

1 Siyah Çay

Seylan çayı en çok siyah çay şeklinde tüketilir. Sri Lanka çayının yaprakları, siyah çay üretmek için yetenekli kadın çay toplayıcıları tarafından elle toplanıyor. Elle toplama, yalnızca iki yaprağın ve bir tomurcuğun büyük miktarlarda toplanmasını sağlar. Daha sonra yapraklar soldurulur, yuvarlanır, fermente edilir, kurutulur ve elenir.

Filtrelemeden sonra yapraklar farklı sınıflara ayrılır. Orange Pekoe, en büyük sırımsık yapraklara verilen addır ve ardından toz derecesine kadar çeşitli dereceler gelir. Siyah çayın her sınıfının kendine özgü bir rengi ve gücü vardır.

2 Beyaz Çay

Beyaz çay, Seylan çayının farklı bir türüdür. Sonuç olarak aynı zamanda en maliyetli olanıdır. Hasat tekniği onu farklı kılan şeydir. Beyaz çay için yalnızca tomurcuklar toplanır ve bu işlem sabahları çok dikkatli bir şekilde yapılır. Bu tomurcuklar hiçbir şekilde fermente edilmez ve teker teker elle yuvarlanır. Beyaz çay elle demlenen tek çaydır.

Beyaz çay soluk ve açık bir renge sahiptir. Yeşil veya siyah çaya göre kafein oranı daha düşük, antioksidan oranı ise daha yüksektir. Sonuç olarak beyaz çay en sağlıklı içeceklerden biridir. Halk arasında "Gümüş Uçlar" olarak bilinen beyaz çay, Sri Lanka'daki tüm çay mağazalarında gevşek yapraklı veya piramit torbalarda mevcuttur.

Buy Pure Ceylon Silver White Tea Online - Premium White Tea

3 Yeşil Çay

Seylan çayının bir diğer ünlü türü ise yeşil çaydır. Giderek daha popüler hale geliyor. Aynı bitkiden gelmelerine rağmen Yeşil çayın üretim yöntemi Siyah çaydan farklıdır. Yeşil çayın antioksidan özelliklerini korumak için yapraklar işlem boyunca fermente edilmez. Yapraklar daha sonra seçilir, kurutulur ve kavrulur, ardından yuvarlanır, kurutulur ve elenir.

Seylan Yeşil çayı da siyah çay gibi saf ve temiz olma avantajına sahiptir.

Health benefits of green tea, red wine include treatment of genetic metabolic disorders | Health - Hindustan Times

4 Oolong Çayı

Oolong çayı ne siyah çay ne de yeşil çaydır; farklı bir çay türü olarak sınıflandırılır. Bununla birlikte, çay ustasının çayın işlenmesinde seçtiği yola bağlı olarak, bir oolong daha fazla siyah çay kalitesine veya daha fazla yeşil çay karakteristiğine sahip olabilir.

Nemi gidermek için taze hasat edilen yapraklar güneşte kurutulur. Sonraki morarma; soldurma sürecinin devamıdır. Bu prosedür daha fazla nemi ve çimlenmeyi ortadan kaldırır. Çay üreticileri çay yapraklarını bir sepet içerisinde silkeledi ve elleriyle baskı uyguladı. Bundan sonra çay yaprakları ısıtılarak oksidasyon sürecinin durdurulması ve enzimlerin yok edilmesi sağlanır. Çay yaprakları daha sonra gerekli forma elle bastırılır. Oolong çayı daha sonra uzun bir süre boyunca düşük sıcaklıkta yavaşça pişirilir. Yeşil çayla karşılaştırıldığında, bu uzun ısıtma işlemi, birden fazla demlemeden sonra daha uzun süre dayanmasının nedenidir.