ماذا تعرف عن أنواع الشاي السيلاني؟

أبريل 03, 2022
Ceylon Tea
2,342 الآراء

يعتبر الشاي السيلاني من أنظف أنواع الشاي في العالم من حيث بقايا المبيدات الحشرية، مما يزيد من شعبيته. وقد تم التحقق من صحة هذا من قبل اللجنة الفنية ISO. وكانت سريلانكا أيضًا أول من حصل على علامة "الشاي الصديق للأوزون" المعترف بها بموجب معاهدة بروتوكول مونتريال، وهي المالك الفخور لأول علامة تجارية أخلاقية للشاي في العالم معتمدة من قبل الاتفاق العالمي للأمم المتحدة.

أنواع الشاي السيلاني

يأتي الشاي السيلاني بعدة أصناف، أشهرها الأسود والأبيض والأخضر والأسود. جميعها، بشكل غير متوقع، تأتي من نفس النبات ولكنها تختلف بسبب كيفية معالجتها.

1 شاي أسود

يتم استهلاك الشاي السيلاني بشكل شائع على شكل شاي أسود. يتم قطف أوراق الشاي السريلانكي يدويًا بواسطة قاطفات الشاي الماهرات لتصنيع الشاي الأسود. يضمن الانتقاء اليدوي أن يتم قطف ورقتين فقط وبرعم بكميات كبيرة. بعد ذلك، يتم ذبول الأوراق، ولفها، وتخميرها، وتجفيفها، وغربلتها.

بعد التصفية، يتم تصنيف الأوراق إلى فئات مختلفة. Orange Pekoe هو الاسم الذي يطلق على أكبر الأوراق السلكية، تليها مجموعة متنوعة من الدرجات حتى درجة الغبار. كل درجة من الشاي الأسود لها لون وقوة فريدة.

2 شاي أبيض

الشاي الأبيض هو نوع مميز من الشاي السيلاني. ونتيجة لذلك، فهو أيضًا الأكثر تكلفة. تقنية الحصاد هي ما يميزها. يتم حصاد البراعم فقط للشاي الأبيض، ويتم ذلك بعناية فائقة في الصباح. لا يتم تخمير هذه البراعم بأي شكل من الأشكال ويتم لفها يدويًا واحدة تلو الأخرى. الشاي الأبيض هو الشاي الوحيد الذي يتم تحضيره يدويًا.

الشاي الأبيض له لون خافت وخفيف. يحتوي على نسبة أقل من الكافيين وأعلى في مضادات الأكسدة من الشاي الأخضر أو الأسود. ونتيجة لذلك، يعتبر الشاي الأبيض أحد أكثر المشروبات الصحية. يتوفر الشاي الأبيض، المعروف شعبيًا باسم "النصائح الفضية"، في أكياس ذات أوراق فضفاضة أو هرمية في جميع متاجر الشاي السريلانكية.

Buy Pure Ceylon Silver White Tea Online - Premium White Tea

3 الشاي الأخضر

نوع آخر مشهور من الشاي السيلاني هو الشاي الأخضر. لقد أصبحت ذات شعبية متزايدة. على الرغم من أنهما ينبعان من نفس النبات، إلا أن طريقة صنع الشاي الأخضر تختلف عن طريقة صنع الشاي الأسود. للحفاظ على خصائص الشاي الأخضر المضادة للأكسدة، لا يتم تخمير الأوراق طوال فترة المعالجة. يتم بعد ذلك اختيار الأوراق وذبولها وتحميصها قبل لفها وتجفيفها وغربلتها.

يتمتع الشاي الأخضر السيلاني، مثل الشاي الأسود، بميزة كونه نقيًا ونظيفًا.

Health benefits of green tea, red wine include treatment of genetic metabolic disorders | Health - Hindustan Times

4 شاي أولونج

الشاي الصيني الاسود ليس شاي أسود ولا شاي أخضر؛ ويُصنف على أنه نوع مميز من الشاي. ومع ذلك، اعتمادًا على المسار الذي يختاره سيد الشاي في معالجة الشاي، قد ينتهي الأمر بالشاي الصيني الاسود بمزيد من صفات الشاي الأسود أو المزيد من خصائص الشاي الأخضر.

وللتخلص من الرطوبة، يتم تجفيف الأوراق المقطوعة حديثًا في الشمس. الكدمات التالية؛ هو استمرار لعملية الذبول. هذا الإجراء يزيل المزيد من الرطوبة والعشب. قام منتجو الشاي بهز أوراق الشاي في السلة والضغط عليها بأيديهم. بعد ذلك، يتم تسخين أوراق الشاي لوقف عملية الأكسدة وتدمير الإنزيمات. يتم بعد ذلك ضغط أوراق الشاي يدويًا بالشكل المطلوب. يتم بعد ذلك طهي شاي أولونج ببطء عند درجة حرارة منخفضة لفترة طويلة من الزمن. عند مقارنته بالشاي الأخضر، فإن إجراء التسخين المطول هذا هو السبب في استمراره لفترة أطول بعد عدة جرعات.