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Ceylon-Tee ist im Hinblick auf Pestizidrückstände einer der saubersten Tees der Welt, was zu seiner Beliebtheit beiträgt. Dies wurde vom ISO Technical Committee validiert. Sri Lanka war außerdem das erste Land, das das im Rahmen des Montrealer Protokolls anerkannte Siegel „Ozonfreundlicher Tee“ erhielt, und ist stolzer Besitzer der weltweit ersten Marke für ethischen Tee, die vom Global Compact der Vereinten Nationen zertifiziert wurde.

Ceylon-Teesorten

Ceylon-Tee gibt es in mehreren Sorten, die bekanntesten davon sind schwarzer, weißer, grüner und Oolong-Tee. Überraschenderweise stammen sie alle aus derselben Pflanze, unterscheiden sich jedoch aufgrund der Art und Weise, wie sie verarbeitet werden.

1 schwarzer Tee

Ceylon-Tee wird am häufigsten in Form von schwarzem Tee konsumiert. Die Blätter des sri-lankischen Tees werden von erfahrenen Teepflückerinnen von Hand gepflückt, um schwarzen Tee herzustellen. Durch die Handpflückung wird sichergestellt, dass nur zwei Blätter und eine Knospe in großen Mengen gepflückt werden. Danach werden die Blätter welk gemacht, gerollt, fermentiert, getrocknet und gesiebt.

Nach dem Filtern werden die Blätter in verschiedene Klassen eingeteilt. Orange Pekoe ist die Bezeichnung für die größten drahtigen Blätter, gefolgt von verschiedenen Sorten bis hin zur Staubklasse. Jede Sorte Schwarztee hat eine einzigartige Farbe und Stärke. 

2 Weißer Tee

Weißer Tee ist eine besondere Art von Ceylon-Tee. Daher ist es auch das teuerste. Die Erntetechnik zeichnet es aus. Für den Weißen Tee werden nur die Knospen geerntet, und zwar sehr sorgfältig am Morgen. Diese Knospen werden in keiner Weise fermentiert und einzeln von Hand gerollt. Weißer Tee ist der einzige Tee, der von Hand aufgebrüht wird.

Weißer Tee hat eine schwache und helle Farbe. Er enthält weniger Koffein und mehr Antioxidantien als grüner oder schwarzer Tee. Daher ist weißer Tee eines der gesündesten Getränke. Weißer Tee, im Volksmund „Silver Tips“ genannt, ist in allen Teegeschäften Sri Lankas in losen Blatt- oder Pyramidenbeuteln erhältlich.

3 Grüner Tee

Eine weitere berühmte Ceylon-Teesorte ist grüner Tee. Es wird immer beliebter. Obwohl sie von derselben Pflanze stammen, unterscheidet sich die gesamte Herstellungsmethode von grünem Tee von der von schwarzem Tee. Um die antioxidativen Eigenschaften des Grünen Tees zu bewahren, werden die Blätter während der gesamten Verarbeitung nicht fermentiert. Anschließend werden die Blätter ausgewählt, verwelkt und geröstet, bevor sie gerollt, getrocknet und gesiebt werden.

Ceylon-Grüntee hat wie schwarzer Tee den Vorteil, dass er rein und rein ist.  

4 Oolong-Tee

Oolong-Tee ist weder ein schwarzer noch ein grüner Tee; Es wird als eigenständige Teesorte eingestuft. Je nachdem, welchen Weg der Teemeister bei der Verarbeitung des Tees wählt, kann ein Oolong jedoch mehr Schwarztee-Qualitäten oder mehr Grüntee-Eigenschaften aufweisen.

Um Feuchtigkeit zu entfernen, werden frisch geerntete Blätter in der Sonne getrocknet. Nächster Bluterguss; ist eine Fortsetzung des Absterbens. Durch dieses Verfahren werden noch mehr Feuchtigkeit und Gras entfernt. Teeproduzenten schüttelten die Teeblätter in einem Korb und übten mit den Händen Druck aus. Anschließend werden die Teeblätter erhitzt, um den Oxidationsprozess zu stoppen und die Enzyme zu zerstören. Anschließend werden die Teeblätter per Hand in die gewünschte Form gepresst. Anschließend wird der Oolong-Tee über einen längeren Zeitraum langsam bei niedriger Temperatur gekocht. Dieser längere Erhitzungsprozess ist im Vergleich zu grünem Tee der Grund dafür, dass er nach mehreren Aufgüssen länger anhält.