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Il tè di Ceylon è uno dei tè più puliti al mondo in termini di residui di pesticidi, il che ne aumenta la popolarità. Ciò è stato convalidato dal Comitato Tecnico ISO. Lo Sri Lanka è stato anche il primo ad acquisire il marchio "Tè amico dell'ozono" riconosciuto dal Trattato del Protocollo di Montreal, ed è l'orgoglioso proprietario del primo marchio di tè etico al mondo certificato dal Global Compact delle Nazioni Unite.

Tipi di tè di Ceylon

Il tè di Ceylon è disponibile in diverse varietà, le più conosciute delle quali sono nero, bianco, verde e oolong. Tutti, inaspettatamente, provengono dalla stessa pianta ma differiscono per il modo in cui vengono lavorati.

1 Tè Nero

Il tè di Ceylon viene comunemente consumato sotto forma di tè nero. Le foglie del tè dello Sri Lanka vengono raccolte a mano da abili raccoglitrici di tè per produrre il tè nero. La raccolta manuale garantisce che solo due foglie e un germoglio vengano raccolti in grandi quantità. Successivamente, le foglie vengono appassite, arrotolate, fermentate, essiccate e setacciate.

Dopo il filtraggio, le foglie vengono classificate in diverse classi. Orange Pekoe è il nome dato alle foglie ispide più grandi, seguito da una varietà di gradi fino al grado di polvere. Ogni grado di tè nero ha un colore e una forza unici.  

2 Tè Bianco

Il tè bianco è un tipo distinto di tè di Ceylon. Di conseguenza, è anche il più costoso. La tecnica di raccolta è ciò che lo contraddistingue. Per il Tè Bianco si raccolgono solo i germogli, e questa operazione viene effettuata con molta attenzione al mattino. Queste cime non vengono fermentate in alcun modo e vengono arrotolate a mano una alla volta. Il tè bianco è l'unico tè preparato a mano.

Il tè bianco ha un colore tenue e chiaro. Ha un basso contenuto di caffeina e un alto contenuto di antiossidanti rispetto al tè verde o nero. Di conseguenza, il tè bianco è una delle bevande più salutari. Il tè bianco, popolarmente noto come "Silver Tips", è disponibile in sacchetti sfusi o piramidali in tutti i negozi di tè dello Sri Lanka. 

3 Tè verde

Un altro famoso tipo di tè di Ceylon è il tè verde. Sta diventando sempre più popolare. Anche se derivano dalla stessa pianta, l'intero metodo di creazione del tè verde è diverso da quello del tè nero. Per preservare le proprietà antiossidanti del tè verde, le foglie non vengono fermentate durante la lavorazione. Le foglie vengono quindi selezionate, appassite e tostate prima di essere arrotolate, essiccate e setacciate.

Il tè verde di Ceylon, come il tè nero, ha il vantaggio di essere puro e pulito.

4 Tè Oolong

Il tè Oolong non è né un tè nero né un tè verde; è classificato come un tipo distinto di tè. Tuttavia, a seconda del percorso che il maestro del tè sceglie nella lavorazione del tè, un oolong può risultare con più qualità di tè nero o più caratteristiche di tè verde.

Per eliminare l'umidità, le foglie appena raccolte vengono essiccate al sole. Lividi successivi; è una continuazione del processo di appassimento. Questa procedura elimina ancora più umidità ed erba. I produttori di tè agitavano le foglie di tè in un cestino e esercitavano una pressione con le mani. Successivamente, le foglie di tè vengono riscaldate per arrestare il processo di ossidazione e distruggere gli enzimi. Le foglie di tè vengono quindi pressate a mano nella forma richiesta. Il tè oolong viene poi cotto lentamente a bassa temperatura per un periodo di tempo prolungato. Rispetto al tè verde, questa procedura di riscaldamento prolungata è la ragione per cui dura più a lungo dopo più infusioni.