Blog

Ceylon-thee is een van de schoonste thee ter wereld wat betreft residuen van bestrijdingsmiddelen, wat bijdraagt aan de populariteit ervan. Dit is gevalideerd door de ISO Technische Commissie. Sri Lanka was ook de eerste die het keurmerk "Ozone Friendly Tea" verwierf, erkend onder het Montreal Protocol Treaty, en het is de trotse eigenaar van 's werelds eerste ethische theemerk, gecertificeerd door het Global Compact van de Verenigde Naties.

Ceylon-theesoorten

Ceylon-thee is er in verschillende varianten, waarvan de bekendste zwart, wit, groen en oolong zijn. Ze komen onverwacht allemaal uit dezelfde fabriek, maar verschillen vanwege de manier waarop ze worden verwerkt.

1 Zwarte Thee

Ceylonthee wordt meestal geconsumeerd in de vorm van zwarte thee. De bladeren van de Sri Lankaanse thee worden met de hand geplukt door bekwame vrouwelijke theeplukkers om zwarte thee te vervaardigen. Handmatig plukken zorgt ervoor dat slechts twee bladeren en een knop in grote hoeveelheden worden geplukt. Daarna worden de bladeren verwelkt, gerold, gefermenteerd, gedroogd en gezeefd.

Na het filteren worden de bladeren ingedeeld in verschillende klassen. Orange Pekoe is de naam die wordt gegeven aan de grootste stugge bladeren, gevolgd door een verscheidenheid aan kwaliteiten tot stofkwaliteit. Elke soort zwarte thee heeft een unieke kleur en sterkte.

2 Witte thee

Witte thee is een aparte soort Ceylon-thee. Als gevolg hiervan is het ook het duurst. Het is de oogsttechniek die hem onderscheidt. Voor witte thee worden alleen de toppen geoogst, en dat gebeurt 's ochtends heel zorgvuldig. Deze toppen zijn op geen enkele manier gefermenteerd en worden één voor één met de hand gerold. Witte thee is de enige thee die met de hand wordt gezet.

Witte thee heeft een vage en lichte kleur. Het bevat minder cafeïne en meer antioxidanten dan groene of zwarte thee. Als gevolg hiervan is witte thee een van de gezondste dranken. Witte thee, in de volksmond bekend als 'Silver Tips', is verkrijgbaar in losse of piramidezakjes bij alle Sri Lankaanse theewinkels.

3 Groene thee

Een ander bekend type Ceylon-thee is groene thee. Het wordt steeds populairder. Ook al komen ze van dezelfde plant, de hele methode om groene thee te maken verschilt van die van zwarte thee. Om de antioxiderende eigenschappen van groene thee te behouden, worden de bladeren tijdens de verwerking niet gefermenteerd. De bladeren worden vervolgens geselecteerd, verwelkt en geroosterd voordat ze worden gerold, gedroogd en gezeefd.

Ceylon Groene thee heeft, net als zwarte thee, het voordeel dat het puur en schoon is.

4 Oolong-thee

Oolong-thee is noch zwarte thee, noch groene thee; het is geclassificeerd als een apart soort thee. Afhankelijk van het pad dat de theemeester kiest bij de verwerking van de thee, kan een oolong echter meer zwarte theekwaliteiten of meer groene theekenmerken opleveren.

Om vocht te verwijderen, worden vers geoogste bladeren in de zon gedroogd. Volgende blauwe plekken; is een voortzetting van het verwelkingsproces. Deze procedure elimineert nog meer vocht en grassigheid. Theeproducenten schudden de theebladeren in een mandje en oefenden druk uit met hun handen. Daarna worden de theebladeren verwarmd om het oxidatieproces te stoppen en de enzymen te vernietigen. De theebladeren worden vervolgens met de hand in de gewenste vorm geperst. De oolongthee wordt vervolgens gedurende langere tijd langzaam op een lage temperatuur gekookt. In vergelijking met groene thee is deze langdurige verwarmingsprocedure de reden waarom de thee langer aanhoudt na meerdere infusies.