Blog

पॅकेजिंग मटेरियल दैनंदिन जीवनात, विशेषत: अन्न संरक्षण, हाताळणी, शिपिंग आणि स्टोरेजमध्ये महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. प्लॅस्टिक पॅकेजिंग उद्योगात पारंपारिक पेट्रोलियम-आधारित पॉलिमरचे वर्चस्व आहे, एकूण पॉलिमर वापराच्या 26% आहे आणि 1964 पासून उत्पादनात लक्षणीय वाढ होत आहे. त्यांची कार्यक्षमता असूनही, प्लास्टिक पॅकेजिंग ग्रीनहाऊस गॅस उत्सर्जन आणि अयोग्य विल्हेवाट लावल्यामुळे होणारे प्रदूषण यामुळे पर्यावरणाची चिंता वाढवते.

पर्यावरणीय आव्हानांना तोंड देण्यासाठी, उद्योग नूतनीकरणीय आणि जैव-विघटनशील पर्यायांचा शोध घेत आहे, जसे की जैव-आधारित प्लास्टिक, ज्याचे उद्दिष्ट नूतनीकरणीय संसाधनांवर अवलंबून राहणे आणि CO2 उत्सर्जन कमी करणे आहे. इको-फ्रेंडली फूड पॅकेजिंगची मागणी वाढण्याची अपेक्षा आहे कारण ग्राहक पुनर्वापर करण्यायोग्य आणि पर्यावरणास अनुकूल सामग्रीला प्राधान्य देतात. तथापि, पारंपारिक प्लास्टिकच्या तुलनेत जैव-आधारित प्लास्टिकच्या फायद्यांबाबत अनिश्चितता कायम आहे.

EU आयोगाने 2025 पर्यंत प्लॅस्टिक पॅकेजिंगचे 55% रीक्रिक्युलेशन करण्याचे लक्ष्य ठेवले आहे आणि सर्कुलर इकॉनॉमी दृष्टिकोनानुसार 2030 पर्यंत सर्व प्लास्टिक पुनर्वापर करण्यायोग्य किंवा पुन्हा वापरता येण्याजोगे करण्याचे लक्ष्य ठेवले आहे. अन्न पॅकेजिंगसाठी शाश्वतता मूल्यमापनात शून्य हरितगृह वायू उत्सर्जन, पुनर्वापरयोग्यता किंवा पुनर्वापरता, शून्य लँडफिल कचरा, कमी पाण्याचा वापर, अक्षय ऊर्जा वापर, वायू प्रदूषणाची अनुपस्थिती आणि मानवी आरोग्यास कोणतीही हानी न होणे यासारख्या घटकांचा विचार केला पाहिजे. पर्यायी पॅकेजिंगमध्ये प्रगती असूनही, अन्नाचे प्रभावीपणे जतन आणि वितरण करताना सर्व टिकाऊपणाचे निकष पूर्ण करणारे कोणतेही परिपूर्ण समाधान नाही.

अन्न पॅकेजिंगची टिकाऊपणा

फूड पॅकेजिंगच्या टिकाऊपणामध्ये भविष्यातील पिढ्यांमधील तडजोड न करता सध्याच्या गरजा पूर्ण करणे समाविष्ट आहे, विशेषत: पर्यावरणीय परिमाणांवर लक्ष केंद्रित करणे. जागतिक हरितगृह वायू उत्सर्जनाच्या 29% श्रेय देऊन पर्यावरणीय परिणामांमध्ये अन्न उत्पादनाचा मोठा वाटा आहे. अन्न पॅकेजिंगचा पर्यावरणीय प्रभाव आणि टिकाऊपणाचे मूल्यांकन करण्यासाठी, पॅकेजिंग आणि अन्न दोन्ही उत्पादन-पॅकेजिंग संयोजन म्हणून मानले जाणे आवश्यक आहे. लाइफ सायकल असेसमेंट (LCA) ही एक पद्धत आहे जी उत्पादन-पॅकेजिंग संयोजनाच्या संपूर्ण जीवनचक्राच्या पर्यावरणीय प्रभावाचे मूल्यमापन करण्यासाठी वापरली जाते, ज्यामध्ये मटेरियल सोर्सिंग, उत्पादन, पॅकेजिंग, वितरण आणि जीवनाचा शेवट यासारख्या घटकांचा विचार केला जातो. ISO 14040 आणि युरोपियन कमिशनची ILCD हँडबुक सारखी वेगवेगळी मॉडेल्स आणि मार्गदर्शक तत्त्वे LCA पार पाडण्यासाठी उपलब्ध आहेत. मूल्यमापनाने संबंधित प्रभाव ओळखले पाहिजे, पर्यावरणावर सर्वाधिक प्रभाव निर्माण करणाऱ्या प्रक्रिया आणि प्रणाली/उत्पादन सुधारणेसाठी मार्गदर्शन केले पाहिजे. पॅकेजिंगचा अप्रत्यक्ष पर्यावरणीय प्रभाव अन्न उत्पादनाच्या जीवनचक्रावर, विशेषतः अन्न कचरा निर्मितीवर त्याचा प्रभाव समाविष्ट करणे महत्वाचे आहे, ज्यामुळे संभाव्य अन्न नुकसानीमुळे अन्न-पॅकेज संयोजनाचा एकूण पर्यावरणीय प्रभाव वाढू शकेल अशा पॅकेजिंगची शिफारस टाळण्यासाठी.

प्लास्टिक पॅकेजिंगचे उत्पादन

लाइफ सायकल असेसमेंट (LCA) अभ्यास असे सूचित करतात की जैव-आधारित PLA (पॉलिलेक्टिक ऍसिड) प्लास्टिक सामान्यत: पेट्रोलियम-आधारित प्लास्टिकच्या तुलनेत हवामान संरक्षण आणि जीवाश्म संसाधन संवर्धनासाठी फायदे देतात. 44 जैव-आधारित सामग्री प्रकरणांच्या मेटा-विश्लेषणात हवामान बदल श्रेणीमध्ये कमी पर्यावरणीय प्रभाव आढळले. तथापि, जैव-आधारित प्लास्टिक उत्पादनासाठी फीडस्टॉकची निवड महत्त्वपूर्ण आहे; मका किंवा स्टार्च सारख्या पहिल्या पिढीतील बायोमास वापरणे मानवी वापरासाठी पिकांशी स्पर्धा करू शकते, तर कचरा फीडस्टॉक्स (दुसरी पिढी) एलसीएमध्ये अधिक पर्यावरणास अनुकूल मानले जातात.

हवामान बदलाच्या पलीकडे, जैव-आधारित सामग्रीच्या पर्यावरणीय प्रभावांमध्ये नैसर्गिक संसाधनांचा ऱ्हास, आम्लीकरण, फोटोकेमिकल ओझोन निर्मिती, युट्रोफिकेशन, मानवी विषारीपणा आणि जलीय विषारीपणा यांचा समावेश होतो. मूल्यमापन दर्शविते की जैव-आधारित सामग्रीचा यूट्रोफिकेशन आणि स्ट्रॅटोस्फेरिक ओझोन कमी होणे, आम्लीकरण आणि फोटोकेमिकल ओझोन निर्मितीमध्ये परिवर्तनशीलता यांसारख्या श्रेणींमध्ये जास्त प्रभाव असू शकतो.

जैव-आधारित पीईची पेट्रोलियम-आधारित पीईशी तुलना केल्यास विविध पर्यावरणीय प्रभाव दिसून येतात, जैव-आधारित पीई हवामान बदल, उन्हाळ्यातील धुके आणि जीवाश्म संसाधनांच्या वापरावर कमी परिणाम दर्शविते, परंतु आम्लीकरण क्षमता, युट्रोफिकेशन, मानवी विषाक्तता, पाण्याचा वापर, एकूण प्राथमिक ऊर्जेची मागणी आणि जमिनीचा वापर.

जीवनाच्या शेवटच्या संदर्भात, प्लास्टिकचे कंपोस्टिंग पर्यावरणाच्या दृष्टीने आकर्षक पर्याय म्हणून पाहिले जाते, परंतु सर्व जैव-आधारित प्लास्टिक जैवविघटनशील नसतात. काही बायोडिग्रेडेबल प्लास्टिक, जसे की स्टार्च मिश्रित पॉलिमर आणि पीएलए, अस्तित्वात असताना, त्यांच्या ऱ्हासामुळे लँडफिल्समध्ये लक्षणीय हरितगृह वायू उत्सर्जन होऊ शकते. दिलेल्या प्रकारच्या प्लॅस्टिकची कोणत्या परिस्थिती आणि कालमर्यादा अंतर्गत ऱ्हास होऊ शकतो हे निर्दिष्ट करणे महत्त्वाचे आहे, कारण अनेकांना नियंत्रित औद्योगिक कंपोस्टिंग आवश्यक आहे.

प्लास्टिकचे पुनर्वापर

पर्यावरणीय टिकाऊपणासाठी पुनर्वापराला महत्त्वपूर्ण मानले जाते, कारण त्यात सामान्यतः व्हर्जिन सामग्रीच्या उत्पादनाच्या तुलनेत कमी जीवन चक्र प्रभावांचा समावेश होतो. तथापि, केवळ 14% प्लास्टिक गोळा केले जाते आणि पुनर्वापर केले जाते आणि बहुतेक पुनर्नवीनीकरण केलेले प्लास्टिक कमी-मूल्य असलेल्या अनुप्रयोगांमध्ये कमी केले जाते, पुनर्वापराच्या दुसऱ्या फेरीत प्रवेश करण्याची त्यांची क्षमता मर्यादित करते.

कागद, काच किंवा धातू यांसारख्या इतर सामग्रीच्या तुलनेत कमी पुनर्वापर आणि पुनर्वापर दरांसह, EU मधील प्लास्टिक कचऱ्याच्या पुनर्वापराची क्षमता मोठ्या प्रमाणात अशोभनीय आहे. उत्पादनाच्या वापरादरम्यान भौतिक नुकसान, अयोग्य संकलन आणि प्रक्रिया (डाउनसायकलिंग), स्टॉक तयार करणे, उत्पादन डिझाइनमधील अडथळे, अपर्याप्त कचरा पायाभूत सुविधा, दूषित होणे आणि आर्थिक घटकांसह विविध घटक या स्थितीत योगदान देतात.

मॅकेनिकल रीसायकलिंग, ज्यामध्ये सॉर्टिंग, ग्राइंडिंग, वॉशिंग आणि एक्सट्रूझन यांचा समावेश आहे, ही पॅकेजिंग प्लास्टिकच्या पुनर्वापरासाठी सर्वात सामान्य पद्धत आहे. तथापि, अविभाज्य पॉलिमर असलेल्या मल्टी-लेयर फूड पॅकेजिंग सिस्टमसह आव्हाने उद्भवतात आणि यांत्रिक पुनर्वापरासाठी अनुपयुक्त सामग्रीसाठी पर्याय म्हणून रासायनिक पुनर्वापर तंत्रज्ञान प्रस्तावित केले आहे.

जैव-आधारित पॅकेजिंग साहित्य, नवीन पॉलिमर सादर करताना, तरीही वर्तुळाकार अर्थव्यवस्थेच्या संक्रमणास समर्थन देण्यासाठी सुधारित पुनर्वापरासाठी डिझाइन आवश्यक आहेत. PLA सारख्या कंपोस्टेबल प्लास्टिकला पुनर्वापराच्या पायाभूत सुविधांमध्ये आव्हानांचा सामना करावा लागतो, कारण ते PET पासून वेगळे करणे कठीण आहे आणि प्रभावीपणे क्रमवारी न लावल्यास PET रीसायकलेट दूषित करू शकतात.

पुनर्नवीनीकरण केलेल्या प्लास्टिकमधील दूषित पदार्थ पॅकेज्ड फूडमध्ये स्थलांतरित झाल्यामुळे मानवी आरोग्यास धोका निर्माण होऊ शकतो. संभाव्य दूषित पदार्थांमध्ये गैर-अधिकृत मोनोमर्स आणि ॲडिटीव्ह, गैरवापरातील दूषित पदार्थ, गैर-खाद्य ग्राहक उत्पादने, इतर पॅकेजिंग सामग्रीमधील रसायने आणि पुनर्वापर प्रक्रियेदरम्यान जोडलेली रसायने यांचा समावेश होतो. युरोपियन फूड सेफ्टी ऑथॉरिटी (EFSA) द्वारे केस-दर-केस आधारावर केलेल्या सुरक्षिततेच्या मूल्यांकनासह, पुनर्वापर प्रक्रियेने EU नियमांनुसार सुरक्षित दूषित पातळी सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे. वेगवेगळ्या प्लास्टिकच्या पुनर्वापरासाठी विशिष्ट निकष स्थापित केले आहेत, परंतु अधिक चांगल्या सुरक्षिततेचे मूल्यांकन करण्यासाठी, विशेषत: PE आणि PP सारख्या पॉलिमरसाठी अधिक डेटा आवश्यक आहे.

शाश्वत अन्न पॅकेजिंगवरील चर्चा अन्न उद्योगातील टिकाऊपणाच्या वाढत्या महत्त्वावर भर देते. मुख्य बाबींमध्ये सुरक्षित, पर्यावरणास अनुकूल, किफायतशीर आणि नूतनीकरणक्षम ऊर्जा वापरून उत्पादित केलेली सामग्री तयार करणे समाविष्ट आहे. पेट्रोलियम-आधारित प्लास्टिक सध्या त्यांच्या उत्कृष्ट गुणधर्मांमुळे अन्न पॅकेजिंगवर वर्चस्व गाजवत असताना, जीवाश्म संसाधनांची कमतरता आणि CO2 उत्सर्जनासह पर्यावरणीय परिणामांबद्दलच्या चिंतेमुळे जैव-आधारित प्लास्टिकमध्ये रस निर्माण झाला आहे.

जैव-आधारित साहित्य, जसे की बायो-पीईटी, बायो-पीपी, बायो-पीई, पीएलए आणि पीएचए, पेट्रोलियम-आधारित प्लास्टिकला पर्याय देतात. पॉलिसेकेराइड्स आणि प्रथिने यांसारख्या नैसर्गिक बायोपॉलिमरचा त्यांच्या विपुलतेसाठी, कमी खर्चासाठी आणि जैवविघटनक्षमतेसाठी शोध घेतला जातो. तथापि, हायड्रोफिलिसिटी आणि अपुरा अडथळा गुणधर्म यासारखी आव्हाने अस्तित्वात आहेत. टिकाव वाढवण्यासाठी जैव-आधारित फीडस्टॉकची उत्पादन कार्यक्षमता सुधारणे महत्त्वपूर्ण आहे.

फीडस्टॉकची निवड महत्त्वपूर्ण आहे; अन्न उत्पादनाशी संघर्ष टाळण्यासाठी कृषी कचऱ्यापासून दुस-या पिढीचे फीडस्टॉक घेणे श्रेयस्कर आहे. पर्यावरणीय प्रभाव कमी करण्यासाठी पुनर्वापर आवश्यक मानले जाते, यांत्रिक पुनर्वापराला प्राधान्य दिलेली पद्धत आहे. जैव-आधारित सामग्रीच्या पुनर्वापरक्षमतेवर परिणाम करणारे बहु-स्तर अन्न पॅकेजिंग प्रणालीसह आव्हाने उद्भवतात.

बायोडिग्रेडेबल किंवा कंपोस्टेबल प्लास्टिक हे रामबाण उपाय नाहीत, कारण लँडफिल विल्हेवाट हरितगृह वायू उत्सर्जनात योगदान देते. औद्योगिक कंपोस्टिंग पर्यावरणावर सर्वाधिक परिणाम दर्शवू शकते. जीवनचक्र मूल्यमापनातील जीवनाच्या शेवटच्या विचारांवर लक्ष केंद्रित करणे सूचित करते की बायोडिग्रेडेबिलिटी ऐवजी पुनर्वापर करण्याला प्राधान्य दिले पाहिजे. पुनर्वापरयोग्यता आणि गोलाकारपणासाठी पॅकेजिंग डिझाइन करणे दीर्घकालीन टिकावासाठी महत्त्वपूर्ण आहे.

नाविन्यपूर्ण प्लास्टिक पॅकेजिंग साहित्य, जैव-आधारित किंवा पेट्रोलियम-आधारित, स्थिरतेसाठी मुख्य मापदंडांना प्राधान्य दिले पाहिजे:

• इष्टतम अडथळे: अन्न शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी आणि अन्नाची हानी कमी करण्यासाठी सामग्रीमध्ये सर्वोत्तम संभाव्य अडथळे असावेत

   

• पुनर्वापरयोग्यता: पॅकेजिंग यांत्रिक पुनर्वापरासाठी डिझाइन केलेले असावे, मोनो प्लास्टिक सामग्रीला प्राधान्य दिले पाहिजे जे पुनर्वापर करताना कार्यात्मक गुणधर्म आणि रासायनिक सुरक्षा राखतात.

   

• कार्यक्षम जैव-आधारित उत्पादन: अन्न उत्पादनाशी संघर्ष टाळण्यासाठी जैव-आधारित साहित्य दुसऱ्या पिढीच्या फीडस्टॉकमधून कार्यक्षमतेने तयार केले जावे.

   

• चिंतेची रसायने: हानिकारक रसायने टाळल्याने कचरा व्यवस्थापन खर्च कमी करण्याबरोबरच पर्यावरण आणि मानवी आरोग्यावर होणारे परिणाम कमी होतात.

  पारंपारिक सामग्रीच्या तुलनेत जैव-आधारित प्लास्टिक पॅकेजिंग साहित्य त्यांच्या कमी हवामानाच्या प्रभावासाठी ओळखले जाते. तथापि, सर्वसमावेशक जीवन चक्र मूल्यांकनांमध्ये (LCAs) जैव-आधारित सामग्रीच्या विविध पर्यावरणीय प्रभावांचा विचार केला पाहिजे. पॅकेजिंग/फूड सिस्टीमच्या एकूण हवामान आणि पर्यावरणीय प्रभावांचे मूल्यांकन त्यांच्या संपूर्ण जीवनचक्रात केले पाहिजे, विचारपूर्वक डिझाइनद्वारे पर्यावरणीय ओझे कमी करण्याच्या उद्देशाने.

  शाश्वत अन्न पॅकेजिंग डिझाइन करणे हे एक जटिल कार्य आहे, ज्यासाठी असंख्य पॅरामीटर्सचा विचार करणे आवश्यक आहे. एलसीए पर्यावरणीय प्रभावांचे प्रमाण मोजण्यासाठी आणि तुलना करण्यासाठी मौल्यवान साधने म्हणून काम करतात, अन्न पॅकेजिंगची टिकाऊपणा वाढविण्यासाठी निर्णय घेण्यास एक माहितीपूर्ण आणि समग्र पाया प्रदान करतात.

  संदर्भ:

  ॲना सी. मेंडेस, गिट्टे अल्सिंग पेडरसन, टिकाऊ अन्न पॅकेजिंगवर दृष्टीकोन:- जैव-आधारित प्लास्टिक एक उपाय आहे, अन्न विज्ञान आणि तंत्रज्ञानातील ट्रेंड, खंड 112, 2021, पृष्ठे 839-846, ISSN 0924-2244, https:// doi.org/10.1016/j.tifs.2021.03.049.