ব্লগ

প্যাকেজিং উপকরণ দৈনন্দিন জীবনে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, বিশেষ করে খাদ্য সংরক্ষণ, হ্যান্ডলিং, শিপিং এবং স্টোরেজ। ঐতিহ্যগত পেট্রোলিয়াম-ভিত্তিক পলিমারগুলি প্লাস্টিক প্যাকেজিং শিল্পে আধিপত্য বিস্তার করে, যা মোট পলিমার ব্যবহারের 26% গঠন করে এবং 1964 সাল থেকে একটি উল্লেখযোগ্য উৎপাদন বৃদ্ধির সম্মুখীন হয়। তাদের কার্যকারিতা সত্ত্বেও, প্লাস্টিক প্যাকেজিং গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমন এবং অনুপযুক্ত নিষ্পত্তি থেকে দূষণের কারণে পরিবেশগত উদ্বেগকে উত্থাপন করে।

পরিবেশগত চ্যালেঞ্জ মোকাবেলা করার জন্য, শিল্পটি নবায়নযোগ্য এবং জৈব-অবচনযোগ্য বিকল্পগুলি অন্বেষণ করছে, যেমন বায়ো-ভিত্তিক প্লাস্টিক, যার লক্ষ্য অ-নবায়নযোগ্য সংস্থানগুলির উপর নির্ভরতা হ্রাস করা এবং CO2 নিঃসরণ কম করা। ভোক্তারা পুনর্ব্যবহারযোগ্য এবং পরিবেশ বান্ধব উপকরণ পছন্দ করার কারণে পরিবেশ-বান্ধব খাদ্য প্যাকেজিংয়ের চাহিদা বাড়বে বলে আশা করা হচ্ছে। যাইহোক, ঐতিহ্যগত প্লাস্টিকের তুলনায় জৈব-ভিত্তিক প্লাস্টিকের সুবিধার বিষয়ে অনিশ্চয়তা রয়ে গেছে।

EU কমিশন 2025 সালের মধ্যে প্লাস্টিক প্যাকেজিংয়ের 55% পুনঃপ্রবর্তনের লক্ষ্য রাখে এবং 2030 সালের মধ্যে সমস্ত প্লাস্টিককে পুনর্ব্যবহারযোগ্য বা পুনর্ব্যবহারযোগ্য করার লক্ষ্য রাখে, সার্কুলার ইকোনমি পদ্ধতির সাথে সারিবদ্ধ করে। খাদ্য প্যাকেজিংয়ের জন্য স্থায়িত্ব মূল্যায়ন শূন্য গ্রীনহাউস গ্যাস নির্গমন, পুনর্ব্যবহারযোগ্যতা বা পুনঃব্যবহারযোগ্যতা, শূন্য ল্যান্ডফিল বর্জ্য, পানির ব্যবহার হ্রাস, পুনর্নবীকরণযোগ্য শক্তি ব্যবহার, বায়ু দূষণের অনুপস্থিতি এবং মানব স্বাস্থ্যের জন্য কোন ক্ষতি না করার মতো বিষয়গুলি বিবেচনা করা উচিত। বিকল্প প্যাকেজিংয়ের অগ্রগতি সত্ত্বেও, কার্যকরভাবে খাদ্য সংরক্ষণ এবং বিতরণ করার সময় স্থায়িত্বের সমস্ত মানদণ্ড পূরণ করে এমন কোনও নিখুঁত সমাধান নেই।

খাদ্য প্যাকেজিং এর স্থায়িত্ব

খাদ্য প্যাকেজিংয়ের স্থায়িত্বের সাথে ভবিষ্যত প্রজন্মের একই কাজ করার ক্ষমতার সাথে আপস না করে বর্তমান চাহিদা পূরণ করা জড়িত, বিশেষ করে পরিবেশগত মাত্রার উপর ফোকাস করা। খাদ্য উৎপাদন পরিবেশগত প্রভাবে উল্লেখযোগ্যভাবে অবদান রাখে, বিশ্বব্যাপী গ্রীনহাউস গ্যাস নির্গমনের 29% এর জন্য দায়ী। খাদ্য প্যাকেজিংয়ের পরিবেশগত প্রভাব এবং স্থায়িত্ব মূল্যায়ন করার জন্য, প্যাকেজিং এবং খাদ্য উভয়কেই পণ্য-প্যাকেজিং সংমিশ্রণ হিসাবে বিবেচনা করতে হবে। লাইফ সাইকেল অ্যাসেসমেন্ট (এলসিএ) হল এমন একটি পদ্ধতি যা একটি পণ্য-প্যাকেজিং সংমিশ্রণের পরিবেশগত প্রভাব মূল্যায়ন করতে ব্যবহৃত হয় তার জীবনচক্র জুড়ে, উপাদান সোর্সিং, উৎপাদন, প্যাকেজিং, বিতরণ এবং জীবনের শেষের মতো বিষয়গুলি বিবেচনা করে। বিভিন্ন মডেল এবং নির্দেশিকা, যেমন ISO 14040 এবং ইউরোপীয় কমিশনের ILCD হ্যান্ডবুক, LCA সম্পাদনের জন্য উপলব্ধ। মূল্যায়নের প্রাসঙ্গিক প্রভাবগুলি চিহ্নিত করা উচিত, সর্বোচ্চ পরিবেশগত প্রভাব সৃষ্টিকারী প্রক্রিয়াগুলি এবং সিস্টেম/পণ্যের উন্নতির জন্য নির্দেশিকা প্রদান করা উচিত। খাদ্য পণ্যের জীবনচক্রে প্যাকেজিংয়ের পরোক্ষ পরিবেশগত প্রভাব, বিশেষ করে খাদ্য বর্জ্য উত্পাদনের উপর এর প্রভাব, প্যাকেজিংয়ের সুপারিশ এড়াতে গুরুত্বপূর্ণ যা সম্ভাব্য খাদ্য ক্ষতির কারণে খাদ্য-প্যাকেজ সংমিশ্রণের সামগ্রিক পরিবেশগত প্রভাবকে বাড়িয়ে তুলতে পারে।

প্লাস্টিকের প্যাকেজিং উত্পাদন

লাইফ সাইকেল অ্যাসেসমেন্ট (LCA) অধ্যয়ন ইঙ্গিত দেয় যে বায়ো-ভিত্তিক PLA (পলিল্যাকটিক অ্যাসিড) প্লাস্টিকগুলি সাধারণত পেট্রোলিয়াম-ভিত্তিক প্লাস্টিকের তুলনায় জলবায়ু সুরক্ষা এবং জীবাশ্ম সম্পদ সংরক্ষণে সুবিধা দেয়। 44টি জৈব-ভিত্তিক উপাদানের একটি মেটা-বিশ্লেষণে জলবায়ু পরিবর্তন বিভাগে নিম্ন পরিবেশগত প্রভাব পাওয়া গেছে। যাইহোক, জৈব-ভিত্তিক প্লাস্টিক উৎপাদনের জন্য ফিডস্টকের পছন্দ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ; ভুট্টা বা স্টার্চের মতো প্রথম প্রজন্মের বায়োমাস ব্যবহার করা মানুষের ব্যবহারের জন্য ফসলের সাথে প্রতিযোগিতা করতে পারে, যখন বর্জ্য ফিডস্টক (দ্বিতীয় প্রজন্ম) এলসিএ-তে আরও পরিবেশ বান্ধব বলে বিবেচিত হয়।

জলবায়ু পরিবর্তনের বাইরে, জৈব-ভিত্তিক উপাদানগুলির পরিবেশগত প্রভাবগুলির মধ্যে রয়েছে প্রাকৃতিক সম্পদ হ্রাস, অ্যাসিডিফিকেশন, ফটোকেমিক্যাল ওজোন সৃষ্টি, ইউট্রোফিকেশন, মানব বিষাক্ততা এবং জলজ বিষাক্ততা। মূল্যায়ন দেখায় যে জৈব-ভিত্তিক উপকরণগুলি ইউট্রোফিকেশন এবং স্ট্র্যাটোস্ফিয়ারিক ওজোন হ্রাসের মতো বিভাগে উচ্চতর প্রভাব ফেলতে পারে, অম্লকরণ এবং ফটোকেমিক্যাল ওজোন গঠনের পরিবর্তনশীলতার সাথে।

পেট্রোলিয়াম-ভিত্তিক PE-এর সাথে জৈব-ভিত্তিক PE-এর তুলনা করা বিভিন্ন পরিবেশগত প্রভাবগুলি প্রকাশ করে, বায়ো-ভিত্তিক PE জলবায়ু পরিবর্তন, গ্রীষ্মের ধোঁয়াশা এবং জীবাশ্ম সম্পদের ব্যবহারে কম প্রভাব দেখায়, কিন্তু অ্যাসিডিফিকেশন সম্ভাবনা, ইউট্রোফিকেশন, মানুষের বিষাক্ততা, জল ব্যবহার, মোট প্রাথমিক শক্তির চাহিদা, এবং জমির ব্যবহার।

জীবনের শেষের বিষয়ে, প্লাস্টিকের কম্পোস্টিং একটি পরিবেশগতভাবে আকর্ষণীয় বিকল্প হিসাবে দেখা হয়, তবে সমস্ত জৈব-ভিত্তিক প্লাস্টিক বায়োডিগ্রেডেবল নয়। যদিও কিছু বায়োডিগ্রেডেবল প্লাস্টিক, যেমন স্টার্চ মিশ্রিত পলিমার এবং পিএলএ, বিদ্যমান, তাদের অবক্ষয় ল্যান্ডফিলগুলিতে উল্লেখযোগ্য গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমন তৈরি করতে পারে। কোন প্রদত্ত ধরনের প্লাস্টিক ক্ষয় করতে পারে এমন শর্ত এবং সময়সীমা নির্দিষ্ট করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ অনেকের জন্য নিয়ন্ত্রিত শিল্প কম্পোস্টিং প্রয়োজন।

প্লাস্টিক পুনর্ব্যবহারযোগ্য

পরিবেশগত স্থায়িত্বের জন্য পুনর্ব্যবহারকে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ বলে মনে করা হয়, কারণ এতে সাধারণত ভার্জিন সামগ্রীর উৎপাদনের তুলনায় কম জীবনচক্রের প্রভাব জড়িত থাকে। যাইহোক, শুধুমাত্র 14% প্লাস্টিক সংগ্রহ করা হয় এবং পুনর্ব্যবহার করা হয়, এবং বেশিরভাগ পুনর্ব্যবহৃত প্লাস্টিকগুলি নিম্ন-মূল্যের অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ডাউনসাইকেল করা হয়, তাদের পুনর্ব্যবহার করার অন্য রাউন্ডে প্রবেশ করার ক্ষমতা সীমিত করে।

কাগজ, কাচ বা ধাতুর মতো অন্যান্য উপকরণের তুলনায় কম পুনঃব্যবহার এবং পুনর্ব্যবহারযোগ্য হার সহ ইউরোপীয় ইউনিয়নে প্লাস্টিক বর্জ্য পুনর্ব্যবহারের সম্ভাবনা অনেকাংশে অব্যবহৃত রয়েছে। পণ্য ব্যবহারের সময় উপাদানের ক্ষতি, অনুপযুক্ত সংগ্রহ এবং প্রক্রিয়াকরণের সময় অবনতি (ডাউনসাইক্লিং), স্টক বিল্ড আপ, পণ্য ডিজাইনে বাধা, অপর্যাপ্ত বর্জ্য পরিকাঠামো, দূষণ এবং অর্থনৈতিক কারণ সহ বিভিন্ন কারণ এই পরিস্থিতিতে অবদান রাখে।

যান্ত্রিক পুনর্ব্যবহারযোগ্য, বাছাই, গ্রাইন্ডিং, ওয়াশিং এবং এক্সট্রুশন জড়িত, প্যাকেজিং প্লাস্টিক পুনর্ব্যবহার করার জন্য সবচেয়ে সাধারণ পদ্ধতি। যাইহোক, মাল্টি-লেয়ার ফুড প্যাকেজিং সিস্টেমের সাথে চ্যালেঞ্জের উদ্ভব হয়, যার মধ্যে অপরিবর্তনীয় পলিমার রয়েছে এবং রাসায়নিক পুনর্ব্যবহারযোগ্য প্রযুক্তিগুলি যান্ত্রিক পুনর্ব্যবহার করার জন্য অনুপযুক্ত উপকরণগুলির বিকল্প হিসাবে প্রস্তাব করা হয়েছে।

জৈব-ভিত্তিক প্যাকেজিং উপকরণ, নতুন পলিমার প্রবর্তন করার সময়, এখনও একটি বৃত্তাকার অর্থনীতিতে রূপান্তরকে সমর্থন করার জন্য উন্নত পুনর্ব্যবহারযোগ্যতার জন্য ডিজাইনের প্রয়োজন। PLA-এর মতো কম্পোস্টেবল প্লাস্টিক পুনর্ব্যবহারযোগ্য পরিকাঠামোর ক্ষেত্রে চ্যালেঞ্জের সম্মুখীন হয়, কারণ সেগুলিকে PET থেকে আলাদা করা কঠিন এবং কার্যকরভাবে সাজানো না হলে PET পুনর্ব্যবহারকারীকে দূষিত করতে পারে।

পুনর্ব্যবহৃত প্লাস্টিকের দূষিত পদার্থ প্যাকেটজাত খাবারে স্থানান্তরিত হওয়ার ফলে মানব স্বাস্থ্যের ঝুঁকি দেখা দিতে পারে। সম্ভাব্য দূষকগুলির মধ্যে অ-অনুমোদিত মনোমার এবং সংযোজন, অপব্যবহার থেকে দূষিত, অ-খাদ্য ভোক্তা পণ্য, অন্যান্য প্যাকেজিং উপকরণ থেকে রাসায়নিক এবং পুনর্ব্যবহার প্রক্রিয়ার সময় যুক্ত করা অন্তর্ভুক্ত। পুনর্ব্যবহারযোগ্য প্রক্রিয়াটিকে অবশ্যই ইউরোপীয় খাদ্য নিরাপত্তা কর্তৃপক্ষ (EFSA) দ্বারা প্রতিটি ক্ষেত্রে ভিত্তিতে নিরাপত্তা মূল্যায়নের সাথে EU প্রবিধান অনুযায়ী নিরাপদ দূষণের মাত্রা নিশ্চিত করতে হবে। বিভিন্ন প্লাস্টিক পুনর্ব্যবহার করার জন্য নির্দিষ্ট মানদণ্ড প্রতিষ্ঠিত হয়েছে, তবে আরও ভাল সুরক্ষা মূল্যায়নের জন্য আরও ডেটা প্রয়োজন, বিশেষ করে PE এবং PP-এর মতো পলিমারগুলির জন্য।

টেকসই খাদ্য প্যাকেজিংয়ের আলোচনা খাদ্য শিল্পে স্থায়িত্বের ক্রমবর্ধমান গুরুত্বের উপর জোর দেয়। মূল বিবেচনার মধ্যে রয়েছে নিরাপদ, পরিবেশ বান্ধব, সাশ্রয়ী এবং পুনর্নবীকরণযোগ্য শক্তি ব্যবহার করে উত্পাদিত সামগ্রী উৎপাদন করা। যদিও পেট্রোলিয়াম-ভিত্তিক প্লাস্টিকগুলি বর্তমানে তাদের চমৎকার বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে খাদ্য প্যাকেজিংয়ে আধিপত্য বিস্তার করে, জীবাশ্ম সম্পদের ঘাটতি এবং CO2 নির্গমন সহ পরিবেশগত প্রভাব সম্পর্কে উদ্বেগগুলি জৈব-ভিত্তিক প্লাস্টিকের প্রতি আগ্রহের কারণ হয়েছে৷

জৈব-ভিত্তিক উপকরণ, যেমন বায়ো-পিইটি, বায়ো-পিপি, বায়ো-পিই, পিএলএ এবং পিএইচএ, পেট্রোলিয়াম-ভিত্তিক প্লাস্টিকের বিকল্প প্রস্তাব করে। পলিস্যাকারাইড এবং প্রোটিনের মতো প্রাকৃতিক বায়োপলিমারগুলি তাদের প্রাচুর্য, কম খরচে এবং বায়োডিগ্রেডেবিলিটির জন্য অনুসন্ধান করা হয়। যাইহোক, হাইড্রোফিলিসিটি এবং অপর্যাপ্ত বাধা বৈশিষ্ট্যের মতো চ্যালেঞ্জ বিদ্যমান। জৈব-ভিত্তিক ফিডস্টকের উত্পাদন দক্ষতা উন্নত করা স্থায়িত্ব বাড়ানোর জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

ফিডস্টক পছন্দ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ; খাদ্য উৎপাদনের সাথে দ্বন্দ্ব এড়াতে কৃষি বর্জ্য থেকে দ্বিতীয় প্রজন্মের ফিডস্টক পছন্দ করা হয়। পরিবেশগত প্রভাব কমানোর জন্য পুনর্ব্যবহারকে অপরিহার্য বলে মনে করা হয়, যান্ত্রিক পুনর্ব্যবহার করা পছন্দের পদ্ধতি। বহু-স্তর খাদ্য প্যাকেজিং সিস্টেমের সাথে চ্যালেঞ্জগুলি দেখা দেয়, যা জৈব-ভিত্তিক উপকরণগুলির পুনর্ব্যবহারযোগ্যতাকে প্রভাবিত করে।

বায়োডিগ্রেডেবল বা কম্পোস্টেবল প্লাস্টিক একটি প্যানেসিয়া নয়, কারণ ল্যান্ডফিল নিষ্পত্তি গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমনে অবদান রাখে। শিল্প কম্পোস্টিং সর্বোচ্চ পরিবেশগত প্রভাব দেখাতে পারে। জীবনচক্র মূল্যায়নে জীবনের শেষের বিবেচনার উপর ফোকাস নির্দেশ করে যে বায়োডিগ্রেডেবিলিটির পরিবর্তে পুনর্ব্যবহারযোগ্যতা একটি অগ্রাধিকার হওয়া উচিত। পুনর্ব্যবহারযোগ্যতা এবং বৃত্তাকার জন্য প্যাকেজিং ডিজাইন করা দীর্ঘমেয়াদী স্থায়িত্বের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

উদ্ভাবনী প্লাস্টিক প্যাকেজিং উপকরণ, জৈব-ভিত্তিক বা পেট্রোলিয়াম-ভিত্তিক, স্থায়িত্বের জন্য মূল পরামিতিগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত:

• সর্বোত্তম বাধা: খাবারের শেলফ লাইফ বাড়াতে এবং খাদ্যের ক্ষতি কমাতে উপকরণগুলির সর্বোত্তম সম্ভাব্য বাধা থাকা উচিত

   

• পুনর্ব্যবহারযোগ্যতা: প্যাকেজিং যান্ত্রিক পুনর্ব্যবহার করার জন্য ডিজাইন করা উচিত, মনো প্লাস্টিক উপাদানগুলির জন্য অগ্রাধিকার সহ যা পুনর্ব্যবহার করার সময় কার্যকরী বৈশিষ্ট্য এবং রাসায়নিক সুরক্ষা বজায় রাখে।

   

• দক্ষ জৈব-ভিত্তিক উত্পাদন: খাদ্য উৎপাদনের সাথে দ্বন্দ্ব এড়াতে দ্বিতীয় প্রজন্মের ফিডস্টক থেকে জৈব-ভিত্তিক উপকরণগুলি দক্ষতার সাথে তৈরি করা উচিত।

   

• উদ্বেগের রাসায়নিক: ক্ষতিকারক রাসায়নিক পরিহার করা বর্জ্য ব্যবস্থাপনা খরচ কমানোর পাশাপাশি পরিবেশগত এবং মানব স্বাস্থ্য উভয়েরই প্রভাব হ্রাস করে।

  জৈব-ভিত্তিক প্লাস্টিক প্যাকেজিং উপকরণগুলি প্রচলিত উপকরণের তুলনায় তাদের জলবায়ুর প্রভাব হ্রাস করার জন্য স্বীকৃত। যাইহোক, ব্যাপক জীবন চক্র মূল্যায়ন (LCAs) জৈব-ভিত্তিক উপকরণের বিভিন্ন পরিবেশগত প্রভাব বিবেচনা করা উচিত। প্যাকেজিং/খাদ্য ব্যবস্থার সামগ্রিক জলবায়ু এবং পরিবেশগত প্রভাবগুলি তাদের সমগ্র জীবনচক্র জুড়ে মূল্যায়ন করা উচিত, চিন্তাশীল নকশার মাধ্যমে পরিবেশগত বোঝা কমানোর লক্ষ্য নিয়ে।

  টেকসই খাদ্য প্যাকেজিং ডিজাইন করা একটি জটিল কাজ, যার জন্য অনেক পরামিতি বিবেচনা করা প্রয়োজন। এলসিএগুলি পরিবেশগত প্রভাবের পরিমাণ নির্ধারণ এবং তুলনা করার জন্য মূল্যবান সরঞ্জাম হিসাবে কাজ করে, খাদ্য প্যাকেজিংয়ের স্থায়িত্ব বাড়ানোর জন্য সিদ্ধান্ত গ্রহণের জন্য একটি জ্ঞাত এবং সামগ্রিক ভিত্তি প্রদান করে।

  তথ্যসূত্র:

  Ana C. Mendes, Gitte Alsing Pedersen, Perspectives on sustainable Food Packaging:- is bio-based plastics a solution, Trends in Food Science & Technology, Volume 112, 2021, Pages 839-846, ISSN 0924-2244, https:// doi.org/10.1016/j.tifs.2021.03.049